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香辣干锅鱿鱼怎么做食用须知有哪些(鱿鱼干锅的做法大全 家常窍门)

发布时间:2022-08-05 11:15:04

一味追求食物精美是生活奢侈的标志,不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆,我们要牢记饮食健康!

鱿鱼美味又营养,是日常生活中广受欢迎的食材,但是因为鱿鱼的特性,很多人并不清楚新鲜鱿鱼怎么处理。下面就让小编给你介绍,新鲜鱿鱼怎么处理才干净彻底。目 录西芹炒鱿鱼的做法香辣干锅鱿鱼怎么做食用须知有哪些宝宝吃鱿鱼的做法新鲜鱿鱼怎么处理鱿鱼的功效1西芹炒鱿鱼的做法

  西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗产后贫血。

  用料:

  西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

  做法:

  1、将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。

  2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

  3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

  4、锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

  小贴士:

  1、鱿鱼须要新鲜,须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

  2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的产妇应少吃。

  功效:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗产后贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

2香辣干锅鱿鱼怎么做食用须知有哪些

  香辣干锅鱿鱼的做法:

  原料:

  鱿鱼洗净切成圈,开水中焯下,控干水份。

  配料:

  青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜、蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。

  制作方法

  1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;

  2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香;

  3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;

  4、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以吃了!

  香辣干锅鱿鱼的食用须知:

  1、鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

  2、鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

3宝宝吃鱿鱼的做法

  鱿鱼毕竟是属于海鲜类,建议宝宝在3岁以后再食用,其次,宝宝的肠胃功能是比较弱的,给宝宝做的鱿鱼应该要切小块一点,充分的煮熟煮烂。宝宝吃鱿鱼的做法有很多种,建议选择少放调料的一种。

  春豆鱿鱼

  料材:鱿鱼,甜豆,香菜,朝天椒,香葱,鲜蚕豆。

  做法:

  1、鱿鱼洗净,撕掉表面筋膜,从腹部下方切开,背部向上放在案板上铺平。与边缘夹角45°入刀,切入2mm左右,保持底部相连。每隔2mm切入一刀,在整条鱿鱼上切出刀痕。垂直于刚切的刀痕,以同样的手法再切出刀痕。然后将鱿鱼切成宽2cm、长4cm的块状。

  2、蚕豆剥出豆瓣。甜豆撕掉老筋并洗净。香葱洗净切成葱花。朝天椒洗净,切片备用。香菜洗净,取叶备用。

  3、大火烧开煮锅中的水,放入甜豆汆烫2分钟至全部甜豆变色,捞出沥干备用。再放入蚕豆瓣汆烫1分钟,捞出沥干备用。

  4、重新用大火煮开一锅清水,放入鱿鱼迅速汆烫一下,待鱿鱼卷曲,马上捞出沥干备用。

  5、大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱末、朝天椒、鱿鱼卷、甜豆和蚕豆瓣翻炒。烹入绍兴黄酒翻炒均匀,然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀。

  6、关火后调入盐和香菜叶,翻拌均匀装盘即可上桌。

  土豆鱿鱼汤

  原料:土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

  做法:

  1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

  2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

  3、将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。

4新鲜鱿鱼怎么处理

  1、鱿鱼去皮

  新鲜鱿鱼去皮是非常麻烦的,我们可以用白醋浸泡,很快速的就能解决去皮的问题。

  首先就是将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。然后就是用刀在鱼背上划两刀。用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

  2、用碱搓洗

  先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨),所以要认真用碱搓洗就可以了!

  3、去眼睛

  鱿鱼的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

  4、去牙齿

  在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是鱿鱼嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

  5、鱿鱼须清理

  将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。

  6、清理鱿鱼的身体

  鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

  7、切鱿鱼

  这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!最后需要和大家说明一点,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。

  8、给冷冻鱿鱼去腥

  新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。一定要提前焯水。另外可根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

5鱿鱼的功效

  2.1、补血益气

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

  2.2、明目鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

  2.3、养胃暖胃,治疗胃寒症。

  2.4、养阴补虚

  补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  2.5、养颜护肤

  含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

  2.6、预防带血综合症

  降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

  2.7、预防糖尿病

  促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

以上内容希望有帮助到您!愿您掌握健康的人生的方法!

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