首页 >食疗养生 > 饮食知识 >

生吃茄子好吗(吃生茄子好吗?)

发布时间:2022-08-03 08:30:04

饮食健康促进健康生活,健康饮食就是健康人生!

茄子大家都见过吧,相信很多人都喜欢吃茄子吧,那么你知道茄子能生吃吗和生吃茄子有什么好处吗?估计很多人对此都不是很清楚,那么下面我们一起来看看茄子能生吃吗和生吃茄子有什么好处吧。目 录生吃茄子好吗茄子的形态特征茄子叶片变黄脱落的防治方法茄子蒂的作用有哪些茄子怎么吃最健康1生吃茄子好吗

  茄子能生吃吗:

  茄子有降血脂的功效,其营养也很丰富,但茄子生吃会有明显的涩味,茄子最好不要生吃因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话,那一定要是刚摘下来的 。

  生吃茄子有什么好处:

  凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。茄子还能减肥,如果是炒之类的烹饪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你经常做饭的话就应该知道,做茄子还要多放点油。想减肥的话,就生吃茄子,皮削掉,不削皮凉拌味道也不错。(我是没有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的维生素D,能保护血管。中医认为:茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有:葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高,因不易患黄疸病,肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

2茄子的形态特征

  1、根茄子的根系比较发达,主要由主根和侧根组成,主根上分生侧根,再分生二级、三级侧根,茄子的主根粗而强,可长达1.3-1.7m,主要根群多分布于33厘米范围内的土层中。

  茄子根系木质化较早,不定根的发生能力较弱,伤根后根系再生能力较差。不宜进行多次移植,否则移植后幼苗主根停止生长,势必影响茎、叶的生长。栽培上茄子分苗和起苗定植时,一定要避免伤根。

  2、茎茄子的茎为圆形,直立、粗壮,株高80-110厘米,品种不同差异很大,有的甚至高达2m以上。色泽为紫色或绿色。茄子茎和枝条的木质化程度比较高。幼苗时期茎是草质的,随着植株的逐渐长大,茎轴及枝条的干物质逐渐增加而开始木质化。因此,一般情况下,植株完全能够承载地上部植株与果实的重量而不需要支架。虽然如此,生产上为了防止倒伏,合现空间布局,一般都设立支架。保护地栽培中,可以采用吊架的形式调整株形,以便更好地通风透光。

  茄子分枝为假轴分枝。早熟品种在主茎5-8片叶后、中晚熟品种在主茎8-9片叶后,顶芽发育成花芽,形成第一朵花。顶芽形成花芽后,花芽下的两个侧芽生成一对一级侧枝,几乎均衡生长。当侧枝长出2-3片叶时,其顶芽又形成花芽,其下两个侧芽再生成一对二级侧枝,依此分枝方式继续形成各级侧枝。茄子的分枝能力较强,需要注意及时整枝打叶,改善株行间通风透光条件。根据茄子分枝能力强、侧芽萌发快的特点,越夏栽培进入7月下旬以后,可剪掉大部分枝条,秋季萌发的新果枝仍然可以延续生长。

  3、叶茄子的叶片为单叶、互生,卵圆形或长椭圆形。叶紫色或绿色,在氮肥充足、温度稍低的条件下,叶色深,因为茄子的嫩叶中含有花青素,在低温、多肥的条件下花青素显现很浓,且顶芽呈钩状弯曲。茄子叶的颜色与果实颜色相关,紫茄子品种的叶带紫色,而白茄子和绿茄子品种的叶呈绿色。

  4、花茄子为自花授粉植物,花为两性花,单生或簇生,整个花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四部分组成。花冠由5-6片花瓣组成,紫色或白色,花瓣基部合生成筒状。萼片的颜色与茎相同。雄蕊围绕着雌蕊,雌蕊基部膨大部分为子房,子房上端是花柱,花柱的顶部为柱头,开花时雄蕊花药的顶孔开裂散出花粉,雌蕊的柱头接受花粉。授粉后花粉粒在柱头上萌发,穿过花柱,到达内胚囊,胚珠受精后发育成种子,并产生激素,刺激子房膨大成为果实。冬季保护地栽培因温度过低,花粉不能正常发育,需要采用人工辅助激素处理。

  茄子花器的大小、花的质量与植株的长势有很大关系,生产上常把花器作为叛断植株生长势的重要指标。植株生长健壮,叶片大而肥厚,花则表现为花梗粗、花柱长、花药筒外露,能正常授粉,结果力强,生产上称之为长柱花;反之,表现为花?小、花柱短、不能露出花药筒,则不能正常授粉,即使授粉也容易长成畸形果,甚至造成落花落果。生产上称为短柱花,形成原因多为肥料、光照不足、干旱和夜过高等因素,应及时进行肥水调整。

  簇生花一般只是基部的一朵完全花坐果,其他花往往脱落,但也有同时着生2个果以上的情况,簇生果一般发育迟缓,生产上常选择摘除,以免无谓消耗养分。

  茄子开花的时间因环境条件不同而有所不同,天气晴朗、温度和水分等条件都适宜时5时半开花,7时开药,7-10时授粉;而在阴天时,下午才能授粉。苗子的花期可持续3-4天,且夜间花也不闭合,从开花前1天到开花后3天内,都有授粉能力,这给需要人工授粉或点花创造了比较充裕的时间。

  5、果实茄子的果实是由子房发育而成的,属于浆果,以嫩果作食用,果肉主要以果皮、胎座和心髓部构成,胎座的海绵薄壁组织很发达,是果实的主要食用部分。

  茄子果实的形状有圆球形、扁球形、椭圆形、卵圆形和长棒形等;果实的颜色有鲜紫色、暗紫色、紫红色、白色、绿色等,而以紫红色最多见;果肉颜色有白色、黄白色和绿色。圆形茄子的果肉比较致密,海绵组织细胞排列紧密,间隙小,含水量少,适于炒食和加工厂茄干等;而长茄则正好相反,果肉细胞排列较疏松,含水分多,较柔嫩,适合清蒸、炒食、油炸及盐渍加工等。

  茄子受粉后,花冠脱落,萼片却存留下来,并随着果实的生长而逐渐增大,而幼果的膨大速度明显大于萼片,故在萼片边缘形成尚未着色的白色的一圈,俗称“茄眼”。判断茄子的老嫩,可看茄眼的大小,茄眼大,则茄子嫩;如果茄眼逐渐变得不明显时,证明茄子生长变慢,应及时采收,否则不仅会使果实品质降低,还能影响其他果实的生长发育。

  6、种子茄子的种子发育比较发育要晚,果实在商品成熟采收供应时,种子仍然很幼嫩,只有在达到植物学成熟时,种皮才会逐渐变硬。茄子种子多为黄色,扁平呈肾形,千粒重为4-5g,每个大圆茄有种子2000-3000粒,长茄有种子800-1000粒。

  种子是由种皮、胚乳和胚组成。胚由胚根、胚芽、下胚轴和子叶组成,胚根萌发后发育成植株的根,胚芽发育成地上植株,子叶是幼胚的叶子,胚芽位于两片子叶之间,子叶对胚芽有着重要的保护作用和营养作用。

  茄子种子的寿命为4-5年,但具有发芽能力的使用年限为2-3年,选种时要注意选用新种,陈种子发芽率低,尤其是发芽势低,播种后出苗不齐,造成大小苗现象。

3茄子叶片变黄脱落的防治方法

  一、传播途径和发病条件:

  在一年发生10-20代,以成若螨或卵在田间落叶、土缝或附近杂草上越冬或在冬季作物上越冬,但冬季气温暖和时仍可继续活动,故无真正越冬现象。高温低湿、天气干旱的年份和季节有利于叶螨繁殖危害。田间杂草丛生或瓜、茄、豆、棉、芝麻等作物邻作或间作地亦有利于红蜘蛛生育繁殖而加剧危害。天敌有草蛉、瓢虫、蓟马和捕食性螨类等。

  二、防治方法:

  1、清洁田园

  清除田间残株落叶及田边田内杂草,可压低虫口基数,减轻危害。

  2、轮作间作

  红蜘蛛喜叶背多茸毛的寄主。种植时如与光叶蔬菜和作物间作或轮作,可减轻危害。

  3、加强肥水管理

  适时适度浇水,勿使田间受旱,可减轻红蜘蛛危害。

  4、加强巡查及时施药

  把红蜘蛛消灭在点片发生阶段。

4茄子蒂的作用有哪些

  茄子蒂可是个宝哦,只是认识的人不多,大家都把它扔掉了,很惋惜。茄蒂炒着吃,甘甜软嫩,嚼起来有香菇的口感,很不错的。 主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值,和茄子是不可分的1个整体,吃茄子连茄蒂1起吃,可以取得更全面的营养和药用效果。

  茄子性味比较寒,茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的营养价值大家都很清楚,其实茄子全身都可入药,其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实,是药性比较好的关键部位。

  茄子蒂含多种维生素,可减低胆固醇,降血压,有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。 茄子蒂的药用价值,古籍早有记载: 【功能主治】凉血;解毒。主肠风下血;痈肿;对口疮;牙痛。 【各家论述】 1.《本草衍义补遗》:治口疮。 2.《本草纲目》:烧灰,治口齿疮。 生切,擦癜风。 3.《岭南采药录》:治发背及痈毒初起, 用104至廿1个,水、酒煎服。 需要提示1下,这个茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿,而是把儿和茄子之间的那末1点托儿, 中间的硬芯是要去掉的。

  1个茄子的茄子蒂只有小小1点,我们平时可以放冰箱保存,有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存,晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样,对人体健康是很有益的。 晒干的茄子蒂,用水浸泡1下,控干后和肉1起烧,又香又甜,很筋道,嚼着口感好的很呢。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。 所以,茄子蒂是个宝,下次做茄子时,千万别丢掉茄子蒂哦。 * 1些茄子蒂的小偏方: 1.用茄蒂泡水饮用,可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。收集1些茄蒂后,破开晒干,放入平底锅内将其焙至棕黄色,研成粉末状,放入瓶中备用。1旦有上火症状,可取茄蒂末10~15克,开水冲泡,当茶饮用。

5茄子怎么吃最健康

  1、烧茄子

  大蒜切碎,茄子切条,鸡蛋只取蛋白,打散,先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中,边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。

  取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。

  调一碗淀粉水,炒锅倒油,烧热,下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用,炒锅留下底油,炒看葱蒜,将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁,小火收汁,临出锅前勾芡即可。

  2、鱼香茄子

  茄子洗净,切成块,块大小合适就行,锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒,待茄子发蔫,发软,盛出,用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁,锅里油热,放姜,蒜爆香,放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开,放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。

  3、红烧茄子

  茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟,青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末,将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油,平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香,闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗,祝你家庭多美好。

相关阅读

精彩推送

女生被同学霸凌喝下尿液 校园霸凌事件何时停

女生被同学霸凌喝下尿液 校园霸凌事件何时停

校园就是社会阶级小缩影,霸凌欺凌事件层出不穷,这不最近在江西,就发生这样恶劣的事件,作案主人公们的行为简直令人感到发指!江西...更多

2022-12-08 09:26:58
世界杯日本挺进八分之一决赛 日本足球的历史

世界杯日本挺进八分之一决赛 日本足球的历史

最近这三十年,日本这个国家的足球异军突起,突飞猛进。多次问鼎亚洲杯足球锦标赛,3次踢进世界杯十六强,就让小编来带大家了解一下...更多

2022-12-02 10:41:51
世界杯六队争夺仅剩2个十六强名额 十六强赛对阵组盘点

世界杯六队争夺仅剩2个十六强名额 十六强赛对阵

随着E、F两个小组赛的而结束,卡塔尔世界杯只剩最后两个名额了,就让小编来为大家盘点一下吧!G组的瑞士、塞尔维亚、喀麦隆和H组的乌...更多

2022-12-02 09:41:22
世界杯十六强名额都有谁 还剩几个名额争夺

世界杯十六强名额都有谁 还剩几个名额争夺

12月2日,随着E组比赛的结束,宣告十六强的队伍已经有十二支球队了,那是哪十二支球队呢?就让小编来带大家盘点一下吧!16强席位已产...更多

2022-12-02 09:06:29
核酸检测十混一阳性我们该怎么办 需要做哪些措施

核酸检测十混一阳性我们该怎么办 需要做哪些措施

核酸到现在,所有流程已经非常完善了,那如果我们在核酸检测十混一中初次晒查是阳性,我们应该怎么办呢?就让小编来告诉大家吧!首先...更多

2022-12-02 08:54:54
感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三天

感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三

众所周知,新冠属于自限性疾病,只要身体免疫力足够,几天之后便可以痊愈。那免疫力不强的人呢?就让小编来带大家了解一下吧!所有的...更多

2022-12-01 16:25:27
突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

大家都很担心,核酸结果如何为阳性,该怎么办,就让小编来告诉大家应对措施。即使是阳性,也不能确诊就是新冠,需要隔离起来单独进...更多

2022-12-01 10:57:51
奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

疫情这几年,折磨得全世界人民苦不堪言,恨不得除之而后快。最近专家有重大发现,这有可能标志着疫情结束的曙光!就让小编来带大家看...更多

2022-12-01 10:07:14
出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

封控处理一直是阻断新冠疫情传染的重要手段,但是我们一直搞不清楚是应该封楼还是应该封小区,只能一刀切的做法明显不对。就让小编...更多

2022-12-01 09:39:48
梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西作为足坛举足轻重的人物,代表了一个时代的球员,他的每一项记录都堪称恐怖,今天就让小编来带大家盘点一下梅西的五个记录吧!1...更多

2022-11-30 17:25:18
感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三天

感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三

众所周知,新冠属于自限性疾病,只要身体免疫力足够,几天之后便可以痊愈。那免疫力不强的人呢?就让小编来带大家了解一下吧!所有的...更多

2022-12-01 16:25:27
突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

大家都很担心,核酸结果如何为阳性,该怎么办,就让小编来告诉大家应对措施。即使是阳性,也不能确诊就是新冠,需要隔离起来单独进...更多

2022-12-01 10:57:51
奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

疫情这几年,折磨得全世界人民苦不堪言,恨不得除之而后快。最近专家有重大发现,这有可能标志着疫情结束的曙光!就让小编来带大家看...更多

2022-12-01 10:07:14
出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

封控处理一直是阻断新冠疫情传染的重要手段,但是我们一直搞不清楚是应该封楼还是应该封小区,只能一刀切的做法明显不对。就让小编...更多

2022-12-01 09:39:48
梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西作为足坛举足轻重的人物,代表了一个时代的球员,他的每一项记录都堪称恐怖,今天就让小编来带大家盘点一下梅西的五个记录吧!1...更多

2022-11-30 17:25:18