首页 >食疗养生 > 饮食知识 >

家常茄子的做法和素炒茄子的做法(素炒茄子的做法步骤图)

发布时间:2022-08-02 16:00:01

饮食学问大如天,健康知识多如牛毛,我们要做的就是一点一点的吸收,和小编一起来学习吧!

茄子我们大家并不陌生,都知道这是我们餐桌上经常会见到的蔬菜,尤其是这个季节,多吃茄子对身体是有好处的,尤其是心血管疾病患者,多吃茄子,对于疾病的恢复是有一定的帮助的,那么究竟如何正确选择茄子呢?下面为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!目 录清蒸茄子降压又降脂家常茄子的做法和素炒茄子的做法茄子的药用价值如何正确选择茄子茄子可以生吃吗1清蒸茄子降压又降脂

  要想身体好,五果五谷五菜均不能少,要饮食合理搭配,话说如此,但是对身体有一些疾病的老人们来说,有时候要择优而食,尤其是患有心血管疾病的老人,在日常饮食中应该多食用茄子,它不仅味美、营养全面还具有降低胆固醇,预防高血压、冠心病等辅助疗效,今天小编充当一次美食专家,推荐大家一款降压的茄子菜肴。

  主题:清蒸茄子

  食材:紫皮茄子2个,食盐、油适量

  做法:

  1.把茄子洗净切开放在碗里;

  2.加油盐少许,隔水蒸1个小时至熟即可食用。

  此菜有清热、消肿、止痛功效,适用于高血压、痔疮便秘等症。

  特别提醒:

  一、茄子清热散瘀降血压 紫皮最营养

  茄子又称茄瓜、昆仑瓜,肉质鲜嫩、细腻味美,且营养丰富,是大众化的蔬菜之一。中医认为,茄子属于寒凉性食物,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。对于容易生痱子、生疮疖的人,吃了尤为适宜。

  美国科学家发现,茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。

  另有研究证明,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  所以,茄子是心血管疾病患者的食疗佳品,更把食用茄子排在了首位。

  茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,其中紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血压,保护心血管。

  二、茄子做菜 最好不要削皮

  拿茄子做菜时,最好不要削皮,因为茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

  茄子的吃法有多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,不论荤素都能烹调出美味的菜肴。而茄子善于吸收肉类的鲜味,因此配上各种肉类,其味道更加鲜美。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。

  1.在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;

  2.炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒干、茄肉变软之后,再用油炒。

  每周二提醒:

  火对应心,心主血脉,如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。

  心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:养

  ●家居养生法

  踏豆按摩:取绿豆500g,用铁锅以文火炒热后倒入盆中,待温度适宜时,将双脚洗净擦干踩踏绿豆,可于每晚睡前1小时踩踏30分钟左右,具有强心安神的功效。

  补充提醒:

  1.茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

  2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。

  3.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

  茄子的吃法很多,但是推荐老人已蒸煮为主,毕竟茄子吸油能力比较强,不适合血脂高的人群食用

2家常茄子的做法和素炒茄子的做法

  用料

  主料

  茄子(紫皮,长)2个

  调料

  食盐适量 蒜适量 干辣椒适量 老抽少许香 油适量

  素炒茄子的做法材料集:

  1.准备材料

  2.干辣椒和蒜头香油炝锅

  3.茄子放锅里煸炒(茄子很吃油,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!)

  4.茄子变软后,放一点点老抽着色,放盐和蒜叶翻炒片刻

  烹饪技巧

  1、茄子很吃油,油多了才好吃,但有点不利于健康,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!

  2、茄子一定要放锅里炖一下,个人认为炖烂了的茄子才好吃。

3茄子的药用价值

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

  《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

  《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

4如何正确选择茄子

  茄子是我们的家常菜之一,常吃茄子对于心血管患者是有一定的帮助的,可以帮助他们缓解病情,秋冬季节吃茄子可以帮助缓解疲劳,我们大家一定要意识到这个问题,但是很多朋友并不会挑选茄子,下面就给大家介绍介绍:

  茄子的食用方法多样,可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。在烹调茄肴前,应除去茄锈,因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。

  茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其他的材料同炒,便不容易变色。

  挑选茄子常选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。

  那么,茄子的“眼睛”长在哪里呢?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,说明茄子果实正快速生长,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。

  同时,嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下面有一片绿白色的皮,手握有黏滞感。老茄子颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离,重量大,表皮发硬。

5茄子可以生吃吗

  茄子可以生吃吗?生吃茄子可以达到吸脂减肥的目的,而且蔬菜中所含有的维生素是一种水溶性物质,过油过水容易造成维生素的流失。

  1、有人认为茄子当中含有一种叫做龙葵素的碱性物质,生吃容易引起腹泻、腹痛等症状;如果一定要生吃的话,一定要刚从地里采摘回来的新鲜的茄子。

  2、茄子可以生吃,但生吃的时候要把皮削掉,否则会有一种苦涩的味道。

  3、茄碱在老一点的,不新鲜的茄子中含量会比较高,生吃茄子的时候最好挑嫩的、新鲜的。

  4、在生吃茄子的时候,如果出现嘴唇发麻的症状,可能就是中毒了,需要赶紧去医院。

  5、茄子只是一种蔬菜,不能当做主食,更不能当做早餐。

  6、生吃茄子一定要控制量,过量食用生茄子更容易中毒,一般来说,250克左右的生茄子是一个安全的范围,不会引起中毒或不适。

健康饮食学问大,为了健康多留意!小编愿祝你健康生活每一天!

相关阅读

精彩推送

女生被同学霸凌喝下尿液 校园霸凌事件何时停

女生被同学霸凌喝下尿液 校园霸凌事件何时停

校园就是社会阶级小缩影,霸凌欺凌事件层出不穷,这不最近在江西,就发生这样恶劣的事件,作案主人公们的行为简直令人感到发指!江西...更多

2022-12-08 09:26:58
世界杯日本挺进八分之一决赛 日本足球的历史

世界杯日本挺进八分之一决赛 日本足球的历史

最近这三十年,日本这个国家的足球异军突起,突飞猛进。多次问鼎亚洲杯足球锦标赛,3次踢进世界杯十六强,就让小编来带大家了解一下...更多

2022-12-02 10:41:51
世界杯六队争夺仅剩2个十六强名额 十六强赛对阵组盘点

世界杯六队争夺仅剩2个十六强名额 十六强赛对阵

随着E、F两个小组赛的而结束,卡塔尔世界杯只剩最后两个名额了,就让小编来为大家盘点一下吧!G组的瑞士、塞尔维亚、喀麦隆和H组的乌...更多

2022-12-02 09:41:22
世界杯十六强名额都有谁 还剩几个名额争夺

世界杯十六强名额都有谁 还剩几个名额争夺

12月2日,随着E组比赛的结束,宣告十六强的队伍已经有十二支球队了,那是哪十二支球队呢?就让小编来带大家盘点一下吧!16强席位已产...更多

2022-12-02 09:06:29
核酸检测十混一阳性我们该怎么办 需要做哪些措施

核酸检测十混一阳性我们该怎么办 需要做哪些措施

核酸到现在,所有流程已经非常完善了,那如果我们在核酸检测十混一中初次晒查是阳性,我们应该怎么办呢?就让小编来告诉大家吧!首先...更多

2022-12-02 08:54:54
感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三天

感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三

众所周知,新冠属于自限性疾病,只要身体免疫力足够,几天之后便可以痊愈。那免疫力不强的人呢?就让小编来带大家了解一下吧!所有的...更多

2022-12-01 16:25:27
突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

大家都很担心,核酸结果如何为阳性,该怎么办,就让小编来告诉大家应对措施。即使是阳性,也不能确诊就是新冠,需要隔离起来单独进...更多

2022-12-01 10:57:51
奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

疫情这几年,折磨得全世界人民苦不堪言,恨不得除之而后快。最近专家有重大发现,这有可能标志着疫情结束的曙光!就让小编来带大家看...更多

2022-12-01 10:07:14
出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

封控处理一直是阻断新冠疫情传染的重要手段,但是我们一直搞不清楚是应该封楼还是应该封小区,只能一刀切的做法明显不对。就让小编...更多

2022-12-01 09:39:48
梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西作为足坛举足轻重的人物,代表了一个时代的球员,他的每一项记录都堪称恐怖,今天就让小编来带大家盘点一下梅西的五个记录吧!1...更多

2022-11-30 17:25:18
感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三天

感染新冠病毒怎么办 年轻人感染新冠一般不超过三

众所周知,新冠属于自限性疾病,只要身体免疫力足够,几天之后便可以痊愈。那免疫力不强的人呢?就让小编来带大家了解一下吧!所有的...更多

2022-12-01 16:25:27
突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

突然被通知要去方舱进行隔离 我们应该准备些什么

大家都很担心,核酸结果如何为阳性,该怎么办,就让小编来告诉大家应对措施。即使是阳性,也不能确诊就是新冠,需要隔离起来单独进...更多

2022-12-01 10:57:51
奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

奥密克戎毒株毒性减弱 疫情胜利前的曙光

疫情这几年,折磨得全世界人民苦不堪言,恨不得除之而后快。最近专家有重大发现,这有可能标志着疫情结束的曙光!就让小编来带大家看...更多

2022-12-01 10:07:14
出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

出现核酸阳性是封楼还是封小区 官方是这样回答的

封控处理一直是阻断新冠疫情传染的重要手段,但是我们一直搞不清楚是应该封楼还是应该封小区,只能一刀切的做法明显不对。就让小编...更多

2022-12-01 09:39:48
梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西历史记录 盘点梅西的光辉事迹

梅西作为足坛举足轻重的人物,代表了一个时代的球员,他的每一项记录都堪称恐怖,今天就让小编来带大家盘点一下梅西的五个记录吧!1...更多

2022-11-30 17:25:18