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茄子如何进行育苗(茄子播种育苗方法)

发布时间:2022-08-02 11:30:04

每个人应当善于分辨鉴别哪些食物有益,哪些食物有害。这种智慧是最好的保健药!

茄子是一种很好吃的蔬菜,除了可以炒着吃,也可以把茄子做成腌咸菜的,现在看看这种茄子咸菜怎么腌吧。 怎样腌茄子咸菜 茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜,只有做得有味一点,吃起来才更为可口一些,现在我们把茄子做成茄子咸菜,相信你可以多吃一目 录茄子如何进行育苗茄子怎么做有营养茄子食疗茄子谷垒怎样腌茄子咸菜1茄子如何进行育苗

茄子种子发芽适温25-35℃,最低15℃。温度低发芽慢而不整齐,温度过高,发芽虽快但不一致。茄子秧苗的生育温为22-30℃,7-8℃易受冻害。土温要求10℃以上,适宜土温为白天25℃左右,夜间19-20℃。  茄子的播种期因栽培田块的环境不同而异。大棚早熟栽培,需要育大苗,有真叶10-13张,带花蕾。用电热温床育苗苗龄需90-100天,冷床育苗苗龄需更长。一般冷床育苗可在10月上旬到11月上旬播种,电热温床育苗在11月中旬到12月中旬播种。小拱棚栽培,湿床育苗可在11月上旬到12月播种。露地栽培,小拱棚覆盖育苗可在2月上旬到3月初播种。

  茄子种子外皮坚硬,播种前需浸种甚至催芽。茄子种子采用撒种,一般每平方米苗床播种15-20克,茄子亩用种量20-35克。幼苗50%出土时应立即揭去稻草和地膜,撒上一次土或喷湿盖土,以防种子“戴帽”。幼苗出齐后,控制苗床温度白天为20-25℃,夜间15℃左右。茄子移苗宜早不宜迟,一般在一叶一心时即可移苗,移苗需一次性进钵。每只营养钵移植一株秧苗,营养钵的摆放密度为120株/平方米。

  茄子育苗期间应特别注意:第一,在1-2叶期经常发生猝倒,在出苗后的管理及移苗时应予重视。第二,茄子易产生萎根,应采取措施预防。第三,茄子秧羁生长要求较高的温度,尤其是土温,应采取保温措施。第四,茄子育苗期间还容易发生灰霉病、菌核病、蚜虫、蓟马等,应及时防治。

2茄子怎么做有营养

一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

  苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳,具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。

  推荐食谱:苦瓜炒茄子

  材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。

  做法:茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身,放入青红椒,调入盐翻炒,放约两匙清水,调入生抽,蚝油,鸡粉炒匀即可碟。

  二、茄子+鸡肉=美肤

  表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清洁血液的功效,搭配富含胶原蛋白的鸡肉,美肤功效出众。

  推荐食谱:茄子烩鸡丝

  材料:茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。

  做法:茄子洗干净切成条状,泡盐水。鸡胸肉切成薄片,锅里放水,煮沸,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,待用。锅中放适量油,放蒜头炒香,加入茄子丝炒至软身。加入鸡丝拌均,鲍鱼汁加水加淀粉少量盐,偠芡,焖一会就好了。起锅前洒香葱。

  三、茄子+大蒜=寒温调和

  茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜,这不仅是因为大蒜能产生特有的香味,更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而大蒜性温,两者相济,寒温调和。到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒温调和作用。

3茄子食疗

为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培,夏秋季果实成熟时采收,洗净用。

  【性味】味甘,性微寒。

  【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。

  【茄子食疗方精选】

  1、治黄疽肝炎:紫茄子300克,粳米100克,煮粥食用,每日1次。连食5日。

  2、治高血压、痔疮下血、便秘:鲜茄子2条(约150克),洗净后切开放在碗内,加油盐少许,隔水蒸熟食用,每日1次。

  3、治产后腹痛:白茄子根6条,水煎冲红糖加酒服。每日1次。

  4、治肠风下血:经霜茄连蒂,烧存性,研细末,每日空腹伴少量温酒服6克。

  5、茄瓜晒干研粉,用开水送服1克,一日三次,具有消肿利尿作用。

  6、茄瓜或茄叶,捣烂敷患处,治蜈蚣伤。

  7、白茄瓜根四条,水煎冲红糖加酒服,治产后腹痛。

4茄子谷垒

“谷垒”是典型的山西人菜饭合一食品,是一日三餐的常食之物。以面的品种分,有白面谷垒、高梁面谷垒、玉米面谷垒、莜面谷垒等数种。以加入的蔬菜种类分,又有萝卜谷垒、豆角谷垒、榆钱谷垒、芷蓿谷垒,食时各有独特风味。茄子谷垒制作难度较大,削皮、切丁、过水、滚面都比较容易,难度在于掌握蒸制时间。时间稍长,菜面脱离,炒时不利;时间过短,面熟而菜生,难以入口。要想恰到好处,一要视茄子的老嫩,二要把握好火候。许多家庭妇女蒸出的谷垒,光泽好,有弹性,用猪油加葱花食盐炒而食之,柔嫩可口,芳香味长。北部居民常吃的莜麦面谷垒,颗粒如黄豆大小,筋韧细腻,使人常食不厌。春季吃白面芷蓿谷垒,更是讲究。过去,连巨商大贾也常常“染指”。  据说:清光绪二十六年(1900)十一月初六,慈禧与光绪皇帝西行西安路经灵石,在两渡官宦世家何府吃到“谷垒”与“和子饭”时胃口大开,赞不绝口,临行时叮嘱李莲英记下用料和全部制作过程带回宫内。相传慈禧返回京城,便经常让厨师给她做“谷垒”与“和子饭”吃。从此,慈禧喜欢吃“谷垒”与“和子饭”的趣闻便在民间广为流传。

  茄子谷垒用料

  茄子2根小麦面粉100克

  玉米粉50克小葱

  花椒粉食盐

  食用油

  茄子谷垒做法

  1. A.谷垒的制作过程

  2.茄子用清水冲洗干净,捞出沥干水分

  3.洗净的茄子去皮,用刀切成大小均匀的小见方块

  4.切好的茄子块用凉水冲一下

  5.沥干水分,放在一个干净无水的容器里

  6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里,用筷子搅拌均匀,使两种面粉混合

  7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

  8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

  9.重复6、7的步骤,再撒一点面粉再拌匀,边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的各个切

  10.面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连,这样茄子谷垒就拌好了

  11. B.谷垒的蒸制过程

  12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

  13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

  14.电饭煲内胆放水烧开

  15.放入蒸屉,用筷子将茄子块中间扎一个洞

  16.盖盖蒸制10分钟,至电饭煲上汽就可以了

  17.蒸好的茄子谷垒

  18.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

  19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开,放在一边晾凉

  20. C.谷垒的炒制过程

  21.锅内放油烧至油热

  22.小葱洗净切葱花

  23.放入小葱花,煸出香味

  24.倒入晾凉的茄子谷垒

  25.用铲子不停的翻炒,使茄子谷垒表面呈金黄色,发出焦香味

  26.调入适量的食盐

  27.撒入适量的花椒粉

  28.用铲子搅拌均匀即可

  小贴士

  1.茄子切块时大小要均匀,这样蒸制时茄子块的成熟度一致,不会出现半生半熟的现象。

  2.茄子块用凉水冲一遍,撒面粉时有利于挂粉,但要注意一定要控去多余的水分,否则拌粉时面粉与水分接触,容易形成疙瘩状,不利于茄子块均匀挂粉。

  3.一般面粉与茄子块的比例为1:1.5。每次撒面粉的量不要太多,要边撒边加面粉,这样在拌茄子块时更容易操作。

  4.面粉与茄子块拌匀是个技术活,这一步很重要。拌好的茄子块中,要既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的切面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连。

  5.掌握蒸制时间很重要。时间稍长,菜面脱离,炒时不利;时间过短,面熟而菜生,难以入口。

  6.炒制时,要将谷垒炒到色泽金黄,发出焦香味,才能突出谷垒的口感。

  7.调味料可以在A部分拌好茄子块时加入,也可以在炒制时放入,我喜欢炒的时候放,但都要搅拌均匀。

5怎样腌茄子咸菜

茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜,只有做得有味一点,吃起来才更为可口一些,现在我们把茄子做成茄子咸菜,相信你可以多吃一些饭,因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。

  1.挑选好一些小嫩茄子,最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状,然后再洗干净,再放到锅上面去蒸熟,再放到阴凉的地方晾晒好备用,直到外表不干裂,里面还有些水的时候就可以了。

  2.接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮,主要有盐、花椒,三两颗香叶、白寇,些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒,然后再用大火煮开,再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。

  3.准备好一个陶瓷容器,最好了是一种原始型的,这种做出来的茄子才是特别的好吃,原汁原味,把材料放进去,然后再把材料水倒进去,再把盖子盖上,密封好。这样放到阴凉的地方,放上十天的样子,这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。

小编想说健康饮食的改良比任何其他的改良,其中的优点明显要大的多得多!

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