豇豆角的干制技术（豇豆角晾干的方法）

每个人应当善于分辨鉴别哪些食物有益，哪些食物有害。这种智慧是最好的保健药！

干豇豆的做法我们可以选择一些家常制作方式，这样简单好学，而且在选择的一些食材上，我们也都是可以很好的购买到，那下面就是干豇豆的做法详细介绍，通过这些我们就可以进行很好的学习。

　　干豇豆烧肉的做法：

　　材料：五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量。

　　做法：

　　1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

　　2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)。

　　3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。

　　4、将油倒掉不要，五花肉盛出。

　　5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

　　6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。

　　7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。

　　8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

　　小诀窍：肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。

　　干豇豆的做法还是很简单的，而且工序并不是很复杂，在一些食材的搭配上，不仅色泽鲜艳，在口感上也都是非常清爽，同时在营养价值上，更利于人体的吸收，尤其是对消化的功效上，它有着促进的作用，是一个很值得选择的美味佳肴哦。

蔬菜是很常见的，蔬菜的种类有很多，在选择的时候也是可以根据自己喜爱进行，不同的蔬菜含有的微量元素也是不同，但是长期吃蔬菜对人体健康是没有坏处的，蔬菜都是可以放心选择，豇豆角的做法大全中，对豇豆角的制作方法也是比较多，那具体如何制作这样蔬菜呢?

　　豇豆角含有的维生素也是比较丰富，而且含容易消化，所以对豇豆角的做法大全中，对这样食物制作方法，也是有着很多种类，在选择的时候，都是可以根据喜爱进行。

　　鱼香豇豆

　　材料

　　主料：豇豆200克

　　调料：泡椒10克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克

　　做法

　　1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末。

　　2、姜去皮，切成粒。

　　3、蒜去皮切成粒。

　　4、葱洗净，切成葱花。

　　5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁。

　　6、豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水。

　　7、待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷。

　　8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。

　　通过以上介绍，对豇豆角的做法大全中制作方法都是有着一些了解，选择豇豆角的时候，都是可以按照以上方法进行，但要注意的是，在吃这样食物的时候，也是要适量，而且一定要做熟，半生吃豇豆角容易中毒。

选材： 豆角。猪肉，切小片。蒜末(或蒜片)，葱花，盐，酱油，鸡精。

　　做法：

　　1。把豆角2端去掉，在中间折断

　　2。锅中放入油，把豆角放入油中煎一会。油量要稍微多点。大概煎5-6分钟，豆角煎软，不糊为好。煎过后的油可以留下继续使用。

　　3。锅中放入少量的油，放入葱花爆锅，放入肉片，炒至变色。放入煎过的豆角，加入盐，酱油，翻炒大概2-3分钟。放入蒜片，鸡精，炒出香味即可出锅。

　　腐竹烧豆角

　　【原料】 水发腐竹200克，豆角200克，猪瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油I千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片：精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。，

　　【做法】 将水发腐竹切成3厘米左右长的段，沥净水。将豆角摘去筋，洗净，切成3厘米左右长的段，投入沸水中焯熟，捞出晾凉，沥净水.将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。，取小碗1只，添人l勺半鲜汤，加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投人腐竹、肉片、豆角.用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒入事先兑好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，颠翻两下：视芡着匀后，点明油，出锅即成。

　　土豆烧豆角

　　材料：

　　四季豆一磅，土豆两个，葱姜适量

　　制法:

　　1豆角洗净，去筋;土豆去皮，切成条;葱姜切碎

　　2做锅点火，先用油将豆角煸炒一会儿，豆角开始变软就可以，

　　3控出多余的油，加葱姜炒香，再加入土豆条，翻炒

　　4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色，

　　5加一小杯水，盖上锅盖中火焖，至汤稠，土豆熟了，加盐、鸡精调味，出锅。

　　寸排烧豆角

　　1、寸排300g(不要太大的排骨，不好熟)飞一下水，沥水待用

　　2、锅内加水(没过排骨再多一点)、八角一两枚、香叶4、5片，桂皮1片，草果1枚，其它香料喜欢的也可以加一点，姜30g-50g，烧开，加入寸排，酱油(我放得比较多，这样就不用另外加盐了)，冰糖。我用的是中火，炖到汤汁块要见底，排骨里面的油都出来了，大约40分钟的样子，排骨已经8、9成熟了。

　　3、另一个锅烧热，到油，下姜葱蒜爆香，下豆角和盐，翻几下，倒入寸排及其所有汤汁，一直翻炒至熟。

　　4、盛盘出锅，大功告成～～

材料：　豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油

　　豇豆角做法：

　　1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用

　　2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!

　　3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用

　　注：此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜

　　凉拌豇豆角

　　做法：

　　1、豇豆洗净切成段

　　2、在开水中焯熟后待凉备用

　　3、将蒜拍碎备用

　　4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。

　　口感：

　　清爽可口

　　心得：

　　这道菜将我懒惰的本性发挥到了极至，不到五分钟菜就可上桌了，还省了炒菜时油烟的烦恼。如果喜欢吃辣的，再淋上一些辣椒油即可

特别丰富，尤其是它的口感还是属于那种比较清脆鲜香的，所以我们平常可以经常见到这种食材。这次给大家推荐的这款豇豆角炒肉丝，搭配到猪肉一起炒制，味道鲜嫩滑口，也是一道非常经典的家常菜哦，大家不妨来学习一下做法吧。

　　主料

　　豇豆 1把 猪肉 1块

　　辅料

　　色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量 小葱 适量

　　1 豇豆角择去两头，洗净，切寸段

　　2 猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀

　　3 炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出

　　4 炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香

　　5 放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可

为了您和您家人的身体健康，从今天开始，从现在开始学习饮食的学问，相信我，您一定能成为健康的使者！