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煎酿茄子材料和做法(煎酿茄子怎么做好吃)

发布时间:2022-07-29 15:45:05

老话说的好,食欲数而少,又欲顿而多,养生当论食补,治疗当考药攻!

煎酿茄子以茄子,鱼肉为食材,色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。属于鲁菜系。山东菜历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国八大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。目 录煎酿茄子材料和做法生吃茄子可以减肥是真的吗茄子怎么吃最健康茄子是生吃好还是熟吃好怎样种茄子1煎酿茄子材料和做法

  准备好茄子

  猪瘦肉洗好,备用

  茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。

  肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用

  茄子切成连身片(可一边放一根筷子)这样就可以切的很整齐的了

  在茄子切面上抹上干淀粉。

  把肉馅逐步的放入切好茄子夹层

  炒锅放入炒肉菜的油的量就行,油锅热了放入茄子。

  中火煎至一面金黄翻面。

  两面都煎金黄了,倒出里面多余的油,放入姜、生抽、糖、少许盐。加入150克水。大火烧开后转小火焖。

  15-20分钟左右,焖至汤汁只剩下一小碗左右,把茄子取出放入盘子,剩下的汁调入糖、醋、鸡精,加入蒜末,淋少许水淀粉勾芡。

  把芡汁淋在茄子即可。一道美味的菜肴就出锅了

  注意事项

  切茄子两边用筷子垫着,就不会切断裂或者不匀。

  茄子要是干的切好抹上淀粉是为了和茄子形成一题,不可省略。

2生吃茄子可以减肥是真的吗

  茄子大家都见过,也吃过,但你觉得生吃茄子能减肥吗?生茄子能减肥是时下很流行一种说法,原因据说是茄子特别能吸油,我们在炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子以后,茄子进入体内,就能在胃肠里把体内大量的油脂吸走,所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用,听着挺有道理的,但是生吃茄子能减肥吗?来看看专家是怎么解答的。

  炒茄子容易吸油,不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质,而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是,一旦茄子被嚼烂吃下去,再经消化,海绵状结构消失,也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油,肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子能减肥,只是一种幻想。否则的话,吃海绵岂不更能吸油,更能减肥和降血脂吗?

  吃茄子降胆固醇的说法,其实是从国外传入的,被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上,多吃茄子是有可能降胆固醇的,这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质,而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收,它们在经过小肠时,能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的,输送到胆囊中,再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走,最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,这样体内的胆固醇含量就减少了。

  专家称只要吃的是纤维素,就能有相同的降低胆固醇的作用,并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多,没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如,巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起,每天早晨喝一杯,认为这能降低胆固醇达30%。但是巴西研究人员做了一个对照试验,发现每天喝这种自制饮料的人,他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。

  结语:生吃茄子能减肥吗?这显然是个伪命题,不成立的,生吃茄子都未必有益处。三九养生网小编提示大家,减肥要采取科学健康的方法,切不可盲目跟风,只有合理健康饮食,再加上科学运动锻炼,才是最佳减肥方式。

3茄子怎么吃最健康

  1、烧茄子

  大蒜切碎,茄子切条,鸡蛋只取蛋白,打散,先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中,边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。

  取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。

  调一碗淀粉水,炒锅倒油,烧热,下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用,炒锅留下底油,炒看葱蒜,将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁,小火收汁,临出锅前勾芡即可。

  2、鱼香茄子

  茄子洗净,切成块,块大小合适就行,锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒,待茄子发蔫,发软,盛出,用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁,锅里油热,放姜,蒜爆香,放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开,放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。

  3、红烧茄子

  茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟,青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末,将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油,平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香,闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

4茄子是生吃好还是熟吃好

  茄子是生吃好还是熟吃好,茄子是很多喜爱吃的食物之一,之前人们一直都是用烧茄子来进行烹饪,可最近有报道称茄子生吃更有营养。那么我们到底如何吃茄子最营养呢?

  茄子价廉物美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中含维生素P720毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

  维生素P是黄酮类化合物,能增强人体细胞间的黏着力,具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用,使心血管保持正常的功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。

  国外有研究结果显示,茄子还是抗癌强手,其所含的龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌、直肠癌有一定效果。茄子含有丰富的维生素E,对延缓人体衰老具有积极意义。

  茄子有多种烹饪方法,但茄子对油脂的吸附能力很强,所以“烧茄子”、“锅塌茄子”、“油焖茄丁”等“过油茄子”会让人吃进大量油脂,还会造成维生素P的大量损失。因此,为了保证茄子的营养,清蒸是最佳的食用方法。

  中医学认为,茄子性凉、味甘,是寒凉性质的食物,很适合夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出:“茄性寒利,多食必腹痛下痢。”

  熟吃尚且如此,何况生吃。当然,如果您就喜欢生吃也不是不可以,因为不是每个人的肠胃都会对生茄子敏感。如果您的胃肠功能颇佳,且就好“这一口”,也未尝不可。只是茄子带碱性,生吃会有明显的涩味,更何况,茄子并不是非得生吃的食物,只要我们能够掌握正确的烹饪方法,便可把茄子的营养尽收体内,而这是很容易做到的。

  茄子是生吃好还是熟吃好,专家称其实吃茄子也可以生吃也可以熟吃,就想西红柿一样,生吃有生吃的好处,熟吃有熟吃的优点,只要你喜欢哪种吃法都是没有问题的。

5怎样种茄子

  那么茄子的种植有哪些必须要注意的呢?种植茄子的时候要注意哪些东西呢?温度和湿度都要怎么把握呢?种植茄子需要哪些化肥呢?很多人都会对这些问题有疑问.

  日光温室茄子栽培应选用抗寒性强,耐弱光、抗病性强的品种.北京地区日光温室秋冬茬茄子种植一般8月下旬播种,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陆续采收.

  谷物不违农时,任何谷物的种植都要遵循自然规律,这才是真正的绿色自然食品.茄子播种可以在3月份左右,可能要用地膜.选择一小块地,施足基肥,播撒种子,播种.待水渗入土壤后再播种子,每个坑里可以播两三粒种子.

  不要播的太深.盖好土,浇入适量水(也可以直接在花盆里撒几粒种子).大面积种植时需要等到苗长到一定大小时移栽(花盆里可以不用移栽). 移栽时,一般2株左右在一起,间隔20cm左右既可以了.保证水和肥料的供应就可以了.黑色的肥沃土壤、温度15~25度,正常阳光、干燥时可浇少量水,但浇水时间最好为早上.

  通过上述内容的介绍可以了解到,茄子的种植技术并不困难,关键就在于细心栽培.浇水跟施肥都有一定的讲究,需要细心研究.同时家里种的茄子绝对是绿色无公害的,值得很多白领们在家里尝试一下,相信绝对是个不错的选择.

对吃的追求是我们人民一直以来的追求,但是追求不是一味的华丽,而是健康!唯有健康的追求,才有意义!

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