哈密瓜百合汤的功效和做法（银耳莲子百合汤）

均衡饮食身体好，学习健康的饮食习惯是重中之重，健康的饮食就是健康的人生！

　　哈密瓜的功效：

　　哈密瓜是一种低热量，低脂肪的水果，它丰富的营养物质，诸如维生素和矿物质可满足人体每日维生素A和维生素C的需要，而且还可为人体供应其他贵重矿物质，比如钾和叶酸。这些都是人体必须的营养物质。

　　哈密瓜的作用

　　哈密瓜含的B族复合维生素极佳的保健功效，而维生素C可以助人抵抗传染病

　　哈密瓜含的矿物质锰可以作为抗氧化酶超氧化物歧化酶的协同成分。

　　哈密瓜含丰富的抗氧化剂类黄酮，如玉米黄质可以保护我们的身体，预防各种癌症。

　　哈密瓜含的丰富维生素A助于维持健康的皮肤，减少患白内障的风险，并改善视力。维生素A的功效还包括防止肺癌和口腔癌。

　　哈密瓜能够缓解保水，帮助身体排除多余的钠，因此哈密瓜也是孕妇饮食的一部分。可预防小儿神经管畸形。

　　哈密瓜的功效与作用虽然多，但多则不益。因哈密瓜性凉，多吃的话会引起腹泻。

　　哈密瓜的功效有哪些

　　哈密瓜有清热防暑的作用，是夏季中的养生食品，另外哈蜜瓜百合汤还有补血的功效，对于人们的贫血症状有很好的改善作用，这道汤中的百合是一种可以清肺养肺的特色中药材，人们在喝了哈密瓜百合汤以后也能起到同样的功效，同时也能避免咳嗽和气喘等症状的出现 。

　　哈密瓜百合汤的做法

　　哈蜜瓜百合汤的制作材料

　　主要食材：哈密瓜四百克 百合一百克 配料：盐二克 陈皮两克

　　哈密瓜百合汤的制作方法步骤

　　1、把哈密瓜清洗干净，然后去掉外皮和里面的籽，再用刀切成滚刀块备用。百合用清水泡一下备用。

　　2、准备一个烫煲，把里面放入清水，再把切好的哈密瓜块和泡的好百合和陈皮都放进去，开火炖制，用大火炖半小时，然后再转为小火，继续炖制两小时就可以关火了。

　　3、关火后揭开锅盖加入盐进行调味，然后就可以装碗食用了。这道哈密瓜百合汤要趁热饮用，而且要在当天喝完，隔夜的汤品就不要再食用了。

　　哈密瓜奶昔

　　材料：哈密瓜1/4个，香草冰淇淋1球，冰块适量

　　做法：

　　1、哈密瓜去皮去籽后，切成小块备用。

　　2、将哈密瓜块放入果汁机中搅打约10秒，加入香草冰淇淋及冰块继续搅打至呈绵细状态即可。

　　哈密瓜果酱

　　材料：哈密瓜500g，柠檬1个，细砂糖120g，麦芽糖150g，水100cc，果冻粉1/2小匙

　　做法：

　　1、哈密瓜去皮、果籽后，放入果汁机中，加入水一起打约?秒成泥备用。

　　2、柠檬洗净后切半、压汁备用。

　　3、取一碗，倒入糖与果冻粉一起混合拌匀备用。

　　4、取一不锈钢锅，将作法1的哈密瓜果泥倒入锅中，并加入作法3的材料加热，至沸腾后转成小火。

　　5、加入麦芽糖于作法4的锅中，并继续熬煮且不时将其搅拌均匀，煮至果酱呈浓稠状后熄火。

　　6、待作法5的酱汁稍凉后，加入作法2的柠檬汁一起搅拌至匀备用。

　　7、将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。

　　中国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。1959年考古工作者在吐鲁番的阿斯塔那古基群发掘的晋暮中，出土有半 个干缩的哈密瓜，在另一座唐墓中又出土两块哈密瓜皮。这说明早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的种植，并且曾被列为贡奉皇帝的珍品。

　　清初张寅之在其所著《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”如此派头，足与唐时从南方给唐玄宗、杨贵妃万里飞马贡荔枝的盛况相媲美了。

　　哈密瓜之名始于康熙年间，则是有籍可据的。清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。”光绪年间进士、翰林院编修宋伯鲁的一首诗《食哈密瓜》更是再清楚不过的重述了哈密瓜入贡得名的这段史实：龙碛漠漠风抟沙，胡驼万里朝京华，金箱丝绳慎包匦，使臣入献伊州瓜，上林珍果靡不有，得之绝域何其遐，金盘进御天颜喜，龙章凤藻为褒嘉。

　　哈密瓜分布面广。全疆十三个地区和自治州 普遍都有种植。名产区东疆有哈密，南疆有伽师以及吐鲁番盆地 的吐鲁番、鄯善和托克逊三县。北疆的米泉、石河子、沙湾都是后起之秀。吐鲁番和伽师素有哈密瓜乡之称。

　　早在元、明时期，哈密瓜已广为种植。元初李志常在《长春真人西游记》赞道：甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也。

　　天山南北的多数绿洲，都可以种植哈密瓜。全疆现年产鲜瓜约50万吨。哈密瓜的著名产区为吐鲁番盆地、 紧邻沙漠的南疆伽师、麦盖提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地。其中以吐鲁番地区所产之红心脆甜瓜最为出类拔萃。这种瓜现已成为出口的高档商品(售价高出一般水果二到四倍)而远涉重洋。

　　瓜的外形呈长卵圆，重2—3公斤，皮色灰绿而果柄处布有粗网纹，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口。咬上半牙，唇上就像抹上一层粘粘的蜜糖。由于这类甜瓜以鄯善县东湖一带所产者最优，故俗有“新疆甜瓜甲天下，东湖甜瓜甲新疆”注说。哈密瓜之所以品质优良，自然与新疆的土壤、水利、气候有密切关系，而新疆农民千百年来积累下来的栽培甜瓜的丰富经验，更是哈密瓜得以不断发展的重要条件。

　　进贡哈密瓜

　　“马拨”驰送。清朝各驿站，设有军台和营塘，驻有军队，另外，每站还有马拨。马拨，就是专门在各驿站饲养往来马匹的马夫。每天到规定时刻，马拨子便将喂好的马，备好鞍鞯，带好辔头，牵到大路边等候，驿骑身背公文或贡品，飞马到跟前，翻身下马，又纵身上马，扬鞭而去。如要进贡哈密瓜，那就得增加驿骑和马匹，哈密瓜用竹筒和木匣装好，换人换马，昼夜不停地驰送。

　　是骆驼驮运。从清光绪年间的进士、翰林院编修宋伯鲁的《哈密瓜》这首诗可以看出，哈密回王进贡哈密瓜，先将瓜包好，再用“金箱丝绳”装好，一站一站，驮送至北京。

　　马车运送。哈密回王将贡品用马车运至甘肃界，甘肃的各州、府、县便派民夫、马匹、车辆等，一站一站地接送，昼夜不停，经陕西、河南、河北而到北京，沿途州县民夫，稍有懈怠，即被鞭打，一路累死马匹不计其数。

　　第一，按压法：不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

　　第二，皮色观察法：绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色;黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

　　第三，卷须观察法：不论哪个品种的哈密瓜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。

　　第四，果柄观察法：有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时，果柄部产生离层，容易自然脱落。

　　第五，嗅味辨别法：凡是具有散发香味特性的哈密瓜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。

　　第六，看瓜皮上面有没有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。

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