香酥茄子制作方法（香酥风味茄子的做法）

饮食学问大如天，健康知识多如牛毛，我们要做的就是一点一点的吸收，和小编一起来学习吧！

用料茄子 一个　鸡蛋 一个　面粉 适量　油 适　　蒜 6　　醋 适量　　香油 适量　　盐 适量　　糖 适量　　味精 适量

　　香酥茄子的做法

　　选取一个茄子，紫皮的茄子更好吃

　　把茄子切成块儿，四方块儿或滚刀块儿都可以

　　这是切好的茄子

　　茄子准备好之后，开始准备面糊，取面粉倒入盆里，加入鸡蛋，注意其他任何调料都不加，加入水搅拌，粘稠度以能把面糊粘到茄子上为好，不能太稠，不然炸出来的茄子面粉太厚，影响口感!

　　调好的面糊就是这样

　　把切好的茄子放入面糊中

　　准备油锅，放入食用油，以能盖住茄子为标准就可以了，油太少容易把茄子炸糊，刚开始先用大火把油烧热，大概7成热就可以了(油开始稍微冒烟)，放入茄子改用中火，炸至金黄色捞出。

　　炸好后的茄子，一个茄子就可以炸这么多!

　　最后一道工序，也是最关键的，做汤汁!把剥好的蒜放入蒜臼里，加入适量的盐，糖，味精捣成蒜泥，之后倒入醋，少许凉开水进行搅拌均匀，倒入小碗里面，加入几滴香油，汤汁就调好了，吃的时候把茄子在汤汁里蘸一下，刚炸好的茄子配着这个汤汁特别爽口，茄子外焦里嫩，汤汁酸酸甜甜的，口感特好!

每个女人都想拥有一张光滑白净的脸，可是谁也不敢贸然尝试各种广告上面吹嘘的药品。因此更多人选择明间方法来治疗雀斑。茄子祛斑就是众多祛斑方法中颇受大众喜欢的一种方法，茄子含有丰富的维生素，如果配合正确的按摩手法就能有效促进局部血液循环，从而达到美白祛斑的功效。

　　工具/原料

　　新鲜茄子1个

　　步骤/方法

　　1.将茄子洗净、切成片。

　　2.用茄子肉轻轻轻擦抹有斑的部位，茄肉干后再换一块，直擦至患处发红发热。

　　3.坚持每日1次。

　　注意事项：

　　1.日常外出做好防晒工作。

　　2.防止各种电离辐射!包括各种玻壳显示屏、各种荧光灯、X光机、紫外线照射仪等等。这些不良刺激均可产生类似强日光照射的后果，甚至比日光照射的损伤还要大，其结果是导致色斑加重。

　　3.慎用各种有创伤性的治疗!包括冷冻、激光、电离子、强酸强碱等腐蚀性物质，否则容易造成毁容!

　　4.禁忌使用含有激素、铅、汞等有害物质的祛斑霜”，因为副作用太多!可以造成上百种的副作用!导致严重毁容!5、戒掉不良习惯，如抽烟、喝酒、熬夜等。

　　6、多喝水、多吃蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、草莓、桃等。

　　7、注意休息和保证充足的睡眠。睡眠不足易致黑眼圈，皮肤变灰黑。

　　8、保持良好的情绪。精神焕发则皮肤好，情绪不好则会有相反的作用。

　　9、避免刺激性的食物：刺激性食物易使皮肤老化。尤其咖啡、可乐、浓茶、香烟、酒等。吃得越多，老化会越快，引致黑色素分子浮在皮肤表面，使黑斑扩大及变黑。

　　以上几点就是茄子祛斑的方法简介，此外在日常生活、工作中一定要做好防晒隔离工作，平时多喝水、多食用新鲜果蔬、可以多吃含有维生素C的水果蔬菜等。加强锻炼，增加运动量也是排毒祛斑的方法之一，因为内调外养才能养出好肌肤，定期做面膜也是补水雀斑非常重要的一个环节。

一、劈接法

　　这是一种在茄子嫁接中应用比较普遍的方法，成活率较高，嫁接效率高。当砧木和接穗茄子苗长至5～6片真叶时，用刀片横切砧木茎去掉上部，保留2～3片真叶，在砧木茎中间垂直劈开1厘米深的切口，然后将接穗苗拔下，在茄子苗茎紫黑色与绿色相间处，去掉下端，保留3～4片真叶，削成楔形，楔形大小与砧木相当，随即将接穗插入砧木的切口中，对齐后用嫁接夹子固定好。

　　二、靠接法

　　在砧木与接穗都具有3～4片真叶时进行嫁接。其方法是将砧木切口选在第二片和第三片叶之间，将叶片从基部去掉，切口由上到下，角度30°～40°，接穗带根取出，保湿，用刀片在3～4片真叶处，将叶从基部削去，然后从该处茎上以30°～40°倾斜度向上削成长约1厘米的切口，然后使砧木和接穗两个斜面相对后用夹子固定即可。

　　三、插接法

　　在砧木苗5～6片真叶、接穗2～3片真叶时进行嫁接。嫁接时，砧木留下1～3片真叶用刀片横切去掉上部，用牙签稍微倾斜向下扎一深约1厘米的孔。在接穗苗子叶下面把茎削成长6～8毫米的楔形切口，把接穗切口朝下插入砧木的小孔中。

苹果当主食吃，演变到了今天生吃茄子也能减肥、降血压、降胆固醇等作用。这些说法是真的吗?下面就一起跟随小编来了解一下吧。

　　生吃茄子有益处吗?前一段时间被号称“中国食疗第一人”的“养生大师”炒火的，除了绿豆，还有茄子。据说，生吃长条茄子能减肥、降血脂。他的理论是：茄子特别能吸油，炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。

　　这其实是比他更早的，一位经常在报刊上介绍传统养生秘诀的卫生部首席健康教育专家、一家大医院的微量元素研究室主任已在提倡生吃茄子，理由一样：“如果茄子生着吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能，有降脂、降胆固醇的能力。”所以官封的“健康教育专家”和自封的“养生大师”其实也没有多大的差别。

　　炒茄子容易吸油，不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质，而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是，一旦茄子被嚼烂吃下去，再经消化，海绵状结构消失，也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油，肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走，只是一种幻想。否则的话，吃海绵岂不更能吸油，更能减肥和降血脂?

　　不过，由炒茄子容易吸油而推断出茄子在体内也能吸附脂肪，倒是很符合中国传统医学“以形补形”、“取象比类”的思维。只可惜，古人不知道什么血脂，也不害怕肥胖，所以这种说法在古籍中找不到依据，不然“养生大师”就可以引经据典为自己辩解了。

　　与绿豆不同，古人不怎么看重茄子的药用，甚至说蔬菜中就茄子没益处，吃多了还伤身体。

烹煮茄子的时候，茄子的切法可是很有讲究的，因为不同的切法，也会影响到食物的味道，而且切条是比较常见的一种方法，还可以切丝或者是切块以及茄饼，可以随自己的自己喜爱选择。

　　1、

　　就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。

　　2、茄子切条

　　将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。

　　3、茄子切块

　　可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。

　　4、茄子饼

　　可以切成两片中间连着的，可以夹肉.即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。

　　5、圆茄子的家常做法

　　1、尖椒茄子

　　圆茄子的家常做法有很多，尖椒茄子就是最常见的一种，大家制作以前可以准备一个圆茄子和两个尖椒，再就是准备一些大料和葱花与姜末还有生抽与盐等调味料，把尖椒和茄子都切好，在炒锅中放油加热以后先放入葱花和姜末，再放入尖椒炒制，尖椒变软以后倒入茄子块，再加入少量的生抽，快速的翻炒，等茄子变软以后加入食用盐炒匀，在茄子完全熟透以后，就可以出锅，一份微辣的尖椒茄子就做好了。

　　2、油烧茄子

　　油烧茄子也是圆茄子的一种家常吃法，在制作时需要先把圆茄子切成片状，放在盘子中入蒸锅蒸制，蒸熟以后取出用筷子挑开。锅中放入食用油加热以后放入葱花和蒜末炒季风香气，再加入生抽和蚝油，然后调制成料汁，调匀以后并火，把料汁直接浇在蒸好的茄子上面即可。

家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗，祝你家庭多美好。