猪血丸子怎么做好吃（湖南猪血丸子怎么做好吃）

人们常说吃东西不节制就是导致生病的原因之一，吃要吃的正常，吃的正常才能拥有健康的身体！

　　做法一

　　食材：猪血丸子 1个、豆豉辣酱适量、青蒜3根、青椒2个、红尖椒2个、植物油适量、食盐适量

　　做法步骤：

　　1、猪血丸子切片，蒜苗和辣椒洗净，蒜苗切段，辣椒切碎;

　　2、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒(我还是用的电饭锅，一直一个火);

　　3、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒;

　　4、将丸子和辣椒翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~

　　做法二

　　1、准备食材：猪血丸子2个、猪肉100克、油适量、盐适量、青椒1个、红椒1个。

　　2.猪肉切片，肥肉和瘦肉分开。

　　3.烧开水放入猪血丸子煮5分钟左右。

　　4.再切成片。

　　5.青红椒切小卷，蒜切碎。

　　6.烧红锅下油，放入肥肉煎出油。

　　7.煎出油后再倒入猪血丸子。

　　8.炒出香味后，把猪血丸子拨到一边，下入青红椒和蒜爆香。

　　9.加入适量水，烧开后，再调入鸡精和适量盐。

　　10.出锅成盘就可以了。

　　温馨提示：

　　①很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片

　　②豆豉辣酱有咸味，可以少放盐

　　这里介绍几招挑选猪血的小窍门：

　　1.看颜色

　　优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。

　　2.看切面

　　优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

　　3.闻气味

　　优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

　　4.看渗出物

　　我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

　　5.试质感

　　用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但却是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏。

　　以上挑选方法归纳起来就六个字：两看，一闻，两试，很容易记。另外，这方法同样适用于挑选鸭血和鸡血。

　　上面就是对什么样的猪血好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。

　　1、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　2、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

　　3、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。

　　4、对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。

　　5、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　6、有抗癌作用。医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

　　7、能抗衰老。猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

　　猪血含有血浆蛋白，经胃酸和酶分解后，可以产生一种物质，可解毒，滑肠通便，这种物质能与侵入人体的粉尘和有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的废物，然后排出体外。

　　其他养生功效

　　补血养身

　　猪血的含铁量丰富，而且几乎都是较易被人体吸收的血红素铁，有较好的补血功能。

　　延缓衰老

　　猪血含有较多的维生素K，能促进血液凝固，有止血作用，所含的锌，铜等微量有提高免疫功能及抗衰老的作用。

　　强身健体

　　猪血中所含的蛋白质的氨基酸比例与人体中的氨基酸的比例接近，非常容易被人体吸收利用。

　　温馨提示：1、猪血不宜食用过多，否则会升高体内的胆固醇含量，患有高胆固醇，肝病，高血压和冠心病的人应少吃。

　　2、猪血中含丰富的血红素铁，并含有微量元素钴，可预防和改善贫血，适合儿童和妇女食用。

　　3、吃猪血时不宜吃黄豆，容易引起消化不良。

　　排毒食谱推荐：酸菜猪血汤

　　材料：酸白菜200克，猪血200克。

　　调料：姜丝，葱丝，盐各适量。

　　做法：1、酸白菜一片片剥开，洗净切丝，猪血洗净，切成长片，备用。

　　2、锅置火上，锅中加适量清水，加入酸菜丝，姜丝煮开。

　　3、加入猪血，待汤再次煮开，加葱丝和盐搅匀即可。

　　韭菜烧猪血

　　材料：韭菜50克，猪血豆腐100克。

　　调料：花椒粉，盐，鸡精各适量，植物油2克。

　　做法：1、韭菜择洗干净，切段，血豆腐洗净，切块。

　　2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。

　　3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段盛出汤，加盐和鸡精调味即可。

　　胆固醇高能吃猪血吗?猪血是猪副产品之一，很多人都喜欢吃猪血做成的菜，如毛血旺、猪红粥等。但猪血也属于动物内脏的一种，而内脏普遍胆固醇偏高。那么，胆固醇高能吃猪血吗?一起来看看下面的回答吧。

　　胆固醇高能吃猪血吗?

　　患上了高血脂、高血压和高血糖，就意味着要少吃高脂肪类食品了。而吃猪血，不必担心血脂升高。

　　猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例靠近，极易被消化、吸取。而且猪血中脂肪含量十分低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是划一质料瘦猪肉的1/40足下，因此患有高血脂的人食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大宗卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，享受营养美味，健康快乐第一！