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鱿鱼干怎么做好吃(鱿鱼干怎么做好吃 家常做法)

发布时间:2022-07-20 14:30:07

饮食健康每一天,从我做起,从小事做起!

鱿鱼美味无比,特别是街边的鱿鱼小吃往往能够迅速勾起人们的食欲,其实鱿鱼也是可以自己在家烹饪的,而且而伟大不比外面的差,鱿鱼的烹饪方法非常多,但重点是去腥提味,那么,怎么做鱿鱼好吃呢?下面介绍四个方法,希望大家了解一下。目 录如何选鱿鱼干墨鱼干鱿鱼干怎么做好吃干鱿鱼简介哪些人不能吃干鱿鱼干鱿鱼的选购方法1如何选鱿鱼干墨鱼干

  挑选鱿鱼、墨鱼干时,一要判断其软硬度。

  质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。

  需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

2鱿鱼干怎么做好吃

  一、酱香鱿鱼须:

  1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

  2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

  3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

  4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

  二、爆炒鱿鱼:

  1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

  2.把鱿鱼用开水焯一下。

  3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

  4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

  三、青椒鱿鱼丝:

  1、鱿鱼去内脏洗净,切丝。

  2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

  3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

  4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

  四、铁板鱿鱼:

  1 鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

  2 放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

  3 锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

  4 加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀。

  5 放在烧热的铁板上上桌。

3干鱿鱼简介

  「干鱿鱼」广东话叫「吊片」,是由新鲜鱿鱼晒干而成,闻起来香气十足,同时是名贵的海味。市面上可见较长形以及椭圆形两种,长形中以「日本柔鱼」以及「南韩排鱿鱼」为佳,椭圆形则多由「枪乌贼」制成。

  挑选干鱿鱼时以体形均匀整齐、肉质厚美且干燥、形长并平整、颜色淡红干净、上覆有白霜及呈现光泽、气味闻起来有一股海味的腥香味者为佳。

  干鱿鱼有极高的蛋白质,买回放在温硷水中泡2到3小后取出,再去硷味即可烹调。干鱿鱼通常可用来做「油爆鱿鱼」或烩羹汤,有一种独特的海鲜香气,而我们也常常可以在小吃中吃到「香菇鱿鱼羹」及「沙茶鱿鱼羹」等令人垂涎三尺的鱿鱼料理。

4哪些人不能吃干鱿鱼

  1、哪些人不能吃干鱿鱼

  高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。

  2、干鱿鱼的适用人群

  鱿鱼能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

  3、干鱿鱼的食用禁忌

  1.1、鱿鱼干煮熟透后再食,皆因鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

  1.2、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃,鱿鱼干作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎。

5干鱿鱼的选购方法

  外观鉴别

  良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。

  次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。

  劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。

  色泽鉴别

  良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。

  次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。

  劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色

健康饮食学问大,为了健康多留意!小编愿祝你健康生活每一天!

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