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午餐肉:一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。下面,大家一起来看看吧。目 录如何挑选午餐肉午餐肉的特色午餐肉的做法午餐肉的简介午餐肉和火腿肠的区别1如何挑选午餐肉优质午餐肉的挑选小技巧:
查看商品是否在保质期内,选择产品主产区有一定规模企业生产的产品,外形发生变化的产品不要购买。查看食品标签中是否标注有企业名称、地址、联系电话等信息。
2午餐肉的特色原料分类:畜肉类及制品
食用提示:不可过量(高盐、高蛋白;要配合蔬菜食
用;另外内含亚硝酸盐)
推荐菜品:三鲜蘑菇龙鱼赤龙夺珠香
1937年,美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物,意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam,使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。
3午餐肉的做法1、锅里放少许油,放进午餐肉煸炒至微黄,盛起备用
2、放入洋葱粒煸炒出香味
3、加入番茄酱,翻炒均匀
4、磨入黑胡椒碎,也可以直接用胡椒粉代替,加一点点盐,翻炒均匀后盛起备用
5、彩椒也略炒一下,去除一点水分
6、把炒好的馅料准备好,预热烤箱200度
7、烤盘上抹一层橄榄油,把面团擀薄了放入,用叉子在上面插些小洞,防止烤的时候回缩[3]
8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱,洒一点盐在上面,再洒点黑胡椒碎
9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面,用手稍压一下
10、铺一层马苏里拉芝士
11、放进烤箱,中上层,200度,15分钟,最后2分钟放去上层
12、只开上火上色
13、趁热享用
4午餐肉的简介午餐肉食用便捷,口感细腻,深受消费者热捧。午餐肉就是一种罐装压缩肉糜,主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。食用的时候把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。这种食品食用方便,易于保存,是军队必备的军需物品,现在的上班族一般没有时间制作早餐,家中常备午餐肉可以很好的补充早餐营养。
5午餐肉和火腿肠的区别很多人都分不清火腿肠与午餐肉,觉得都差不多,但其实他们有很大的不同。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜大多用猪肉或牛肉等肉类来做。在吃的时候,把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,或者餐蛋面热食也很美味。而火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂、调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成。
首先在工艺成本上,火腿肠是古老的肉食加工品,传统的火腿都用干法腌制,腌后还要经几个月的成熟才成为具有特殊风味的产品。成品可在室温下存放几个月。现在广泛采用注射盐水的方法进行腌制,生产周期大大缩短,也具有腌制火腿的特殊风味;午餐肉的制作方法是将肉类经过预处理(如分割、切块、预煮、腌制、绞碎、乳化、调味等)后,用密封容器(如金属罐、玻璃瓶、复合薄膜袋等)包装,经过适度的热杀菌后达到商业无菌,在常温下能长时间保存食品的方法。
在特点上,火腿肠的特点是生产周期长,成品咸度大,水分含量低,质地比较硬,风味浓。午餐肉比火腿肠大,耐煮,而且很多午餐肉是铁盒装,普遍质量高一点。
午餐肉是罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。午餐肉是高温高压下的产品,选材新鲜,新鲜制作,新鲜包装,高压的过程可以析出肉质中的更多营养,高温的过程可以杀灭一切细菌,不需要添加任何防腐剂。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
火腿肠也深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂,然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
所以,从各种方面来看,午餐肉优于火腿肠,少添加剂,而且口感更好,价钱更高。
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