老话说的好,食欲数而少,又欲顿而多,养生当论食补,治疗当考药攻!
油菜炒肉丝是一道很简单的家常菜,将肉切成细细的肉丝跟油菜一起炒,味道特别好吃很受大家捧爱。油菜炒肉丝在生活中有很多的做法,单单这两种简单的食材可以被人们做出许多美味的食物。油菜炒肉丝的三种做法是什么?下面为大家做详细的介绍。目 录油菜的选购方法油菜炒肉丝的三种做法大全油菜的吃法女人吃油菜的好处油菜的热量和减肥功效1油菜的选购方法1、叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。
2、颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。
3、外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。
2油菜炒肉丝的三种做法大全做法一
1.油菜洗净掰开待用
2.肉切丝,蒜切片
3.锅里放油,又热了放肉翻炒
4.大蒜下锅
5.倒少许酱油翻炒
6.油菜下锅翻炒
7.翻炒均匀
8.放耗油
9.放盐翻炒
10.油菜炒蔫后就可以出锅了
11.菜装入盘中
做法二
1、猪肉切细丝,加酱油,盐,料酒,红薯粉腌制一两分钟。
2、油菜切小段,大概是手指第一节的长度。
3、锅入少量油,下腌制好的猪肉,快速把猪肉剥开,翻炒至半熟出锅备用。
4、锅再入少量油,等油温上来(略微冒烟),下油菜,快速翻炒,放少量盐(因为猪肉腌过了,所以放少量盐就够了)然后下猪肉,一起快速翻炒就可以出锅了。
做法三
1.准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟
2.大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分
3.炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻
4.倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟,下入油菜大火翻炒均匀
5.加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可
3油菜的吃法清炒油菜
材料:油菜500克、调料。
做法:油菜洗净切成3厘米长段,锅下放菜油煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。
冬菇油菜
材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法:
1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
鱼香油菜
材料:嫩油菜400克,生油3大匙,辣豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,醋2大匙,盐、白糖、生粉、葱末、姜末、蒜末各,味精少许。
做法:
1、将嫩油菜洗净,切成3公分长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥。小碗中加入生油、盐、白糖、醋、生粉兑成味汁。
2、炒锅置中火上,加入生油,烧至四成热时,放入辣豆瓣酱炒至油红味香。再放入姜、蒜末略炒,加入油菜炒至断生,倒入兑好的味汁,以生粉勾芡,撒上味精和葱末,翻炒均匀即成。
油菜炒虾仁
材料:虾肉、油菜。
做法:
1、虾肉洗净切成薄片,用酱油、料酒、淀粉拌好。
2、油菜洗净。
3、锅中倒油,烧热后放虾片煸几下出锅,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入煸好的虾片。
4、加入姜、葱等作料,旺火快炒几下即可。
炝油菜
材料:花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许。
做法:
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3、然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。
醋溜油菜
材料:油菜500克,醋。
做法:将油菜清洗干净切段,倒入锅中翻炒,放入精盐,醋,酱油,全熟后出锅,装盘即可。
蚝油豉汁油菜
材料:油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许。
做法:
1、油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水,加入一勺盐、食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开。
5、油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
4女人吃油菜的好处1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
3、帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5、散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
6、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
5油菜的热量和减肥功效别名:芸薹、胡菜、薹菜
热量:23 大卡(100克可食部分)
分类:蔬菜,嫩茎、叶、花菜类
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。
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