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西芹腊肉怎么做好吃(腊肉西芹怎么做好吃窍门)

发布时间:2022-07-19 09:00:01

均衡饮食身体好,学习健康的饮食习惯是重中之重,健康的饮食就是健康的人生!

西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。下面,大家一起来看看吧。目 录西芹腊肉怎么做好吃西芹的种类西芹的品种特性西芹的功效你知道多少芹菜和西芹的区别 1西芹腊肉怎么做好吃

  腊肉洗净,蒸熟切片。

  西芹择洗干净,取梗切段,胡萝卜去皮洗净,切片。

  净锅置火上,倒入色拉油烧热。下葱蒜未、花椒爆香,放入胡萝卜、曲芹煽炒。

  再调入盐、绍酒、白糖、味精、鸡粉煸炒至成熟,,起锅装入盘中即可。

  腊肉洗净,蒸熟切片。

  西芹择洗干净,取梗切段,胡萝卜去皮洗净,切片。

  净锅置火上,倒入色拉油烧热。下葱蒜未、花椒爆香,放入胡萝卜、曲芹煽炒。

  再调入盐、绍酒、白糖、味精、鸡粉煸炒至成熟,,起锅装入盘中即可。

2西芹的种类

  芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。

  本芹,中国芹菜的简称,为伞形科一、二年生草本植物,叶柄较细长,有白芹、青芹,品种很多。近看看它的照片,菜场里通常没有叶子,只卖茎。

  西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

  西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。

  中文名称:西芹

  1.食用

  平时作菜肴食用,也可将芹菜捣汁加热饮用,可清理血液伏热,增加血液循环,兼治小便疼痛、利尿。

  2. 食疗

  常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克),所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。

  3.药用

  性味:带根全草。甘、苦、凉。

  效用

  带根全草。平肝清热,袪风利湿,降血压。治头晕脑胀,小便淋痛,尿血。

  用 途

  茎:茎中空有稜,高约 10~80 公分或偶尔有超过 1 公尺者,茎直立。

  叶:基生叶三角形或三角状卵形, 1-3 回羽状分裂,小叶片卵形至菱状披针形,长 2~5 公分,宽 1~2 公分,边缘有不整齐尖齿或圆锯齿;叶柄长 7~15 公分基部成为鞘状。

  花:复繖形花序顶生,总花梗长 2~5 公分,花白色,无总苞,花柱宿存,花瓣 5 片,雄蕊 5 枚。

  果 实:果椭圆形或近圆锥形,长 0.2~0.3 公分,宽 0.2 公分,果稜显著隆起。

  特 性:根生叶、茎下部叶均三出复叶,顶小叶卵形、菱状卵形至倒卵形,长 3~8 公分,宽 2~6 公分,叶尖锐尖形至渐尖形,叶基楔形,锯齿缘,根生叶丛生,茎生叶互生。多年生草本,株高 30~40 公分。具短根茎,茎直立。

  其 他:芹菜叶味道苦涩,通常是不吃的,芹菜被食用的部份是叶柄,而不是茎,茎的部份非常短,因为叶柄也是叶的一部份,所以芹菜也归类为叶菜类。芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三种不同属的繖形科二年生蔬菜。食用部位是叶梗和叶柄,因叶片苦涩故而弃置,而全株具芳香味,食之有解闷、促进食欲助消化之效。而且富含纤维质,据说常食有助减肥。

3西芹的品种特性

  西芹是一浅根性蔬菜,根系吸收能力弱,其根群主要分布在地表下10-20厘米的土层,横向分布30厘米左右,鉴于此,在西芹生长的旺期,能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽,厚而扁,纤维少,多实心。如果西芹的栽培密度大,叶柄长而窄,反之,叶柄宽而短。正常情况下,构成产品的叶有8-13片。

  西芹要求冷凉湿润的环境条件,生长适宜温度为15-20度,30以上的高温仍可生长,但超过26度生长不好,品质低劣,但苗期耐高温;4-5片叶的幼株可忍受零下10-零下12度的低温;成株可耐短期零下8-零下10度的低温。西芹为绿体春化植株,具有3-4片叶的幼苗,在2-5度的低温下,15-20天即可通过春化阶段。植株通过春化阶段后,在长日照和高温下,抽生花茎并开花、结实。西芹要求中等强度光照,强光照抑制纵向生长,而促进横向生长。在强光照下,叶柄的纤维程度高,品质下降。

  西芹幼苗生长缓慢,苗期较长,而根系吸收能力相对较弱,因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢生长期后,需水较幼苗期少。植株进入旺盛生长期后,地表布满白色须根,这时需水量最多。

  西芹对矿物质的要求是,生长前期以氮磷为主,生长后期以氮钾为主。西芹对硼和钙的需求量很大,缺硼时,叶柄易裂;缺钙时,以发生黑心病。

  西芹属芹菜类,所以西芹也是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多的食用。

4西芹的功效你知道多少

  西芹-品种分类

  芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。本芹(即中国芹菜)西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。

  本芹,中国芹菜的简称,为伞形科一、二年生草本植物,叶柄较细长,有白芹、青芹,品种很多。近看看它的照片,菜场里通常没有叶子,只卖茎。

  西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

  西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。

  西芹-生长形态

  西芹西芹,为伞形科一、二年生草本植物,其株型紧凑,植株大,株高70-80厘米,亩产可达5000-7500千克。我区大部分镇保护地都有栽培,主要有高优它、嫩脆、加洲王、文图拉等品种,种植面积500余亩。西芹属耐寒性蔬菜,喜凉爽湿润。

  西芹-营养成分

  每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g,脂肪0.3g,VA240国际单位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,钙170mg,磷34mg,铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄,实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。

  西芹-保健功能

  早在2000年前古希腊人作药用栽培,后作香辛蔬菜栽培,经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。

  西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

  西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。

  西芹-营养分析

  1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

  2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;

  3、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

  4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致肿瘤物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠肿瘤的目的;

  5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  西芹-食疗作用

  芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

  6

  西芹-食用方法

  西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。

  ​

5芹菜和西芹的区别

  西芹和芹菜其实都富含更多的微量元素,它们都可以给给我们的身体健康带来很大的保健效果,其实芹菜和西芹是不一样的,所以我们可以根据自己烹饪的需求,正确的选择西芹和芹菜。

  西芹:一般比较干,而且比较香,多做香料使用;

  芹菜:一般比较多水分,只是作为蔬菜的一种来使用。

  西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.

  芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

  很多的食物其实不管是外表还是舞蹈都可能比较的相近,所以说我们在食用的时候还是需要注意去区别,因为只有这样才可以更好地食用这些食物,提高食物的营养和美味,给我们带来不一样的美食体验,

小编认为一生没饮食,就像一条长路没有旅店和路灯一样,现在开始健康的吃吧!

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