蛋黄豆腐的做法和技巧（蛋黄炒豆腐怎么做）

食品安全隐患多，街边小摊要少去，油腻辛辣要少吃，人人都能有健康！

　　第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

　　第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

　　第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

　　第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

　　一、蛋黄豆腐的用料

　　主料豆腐1盒咸鸭蛋4个

　　调料色拉油少许食盐少许鸡精2克水淀粉适量白酒少许

　　二、蛋黄豆腐的用料小秘诀

　　临锅时加入家乐鸡精

　　使口感鲜香，清香回甘

　　三、蛋黄豆腐的做法

　　1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好

　　2.入微波炉高火叮30秒，取出备用

　　3.绢豆腐取出，切成小块备用

　　4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开

　　5.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可

　　四、加分技巧

　　家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验

　　五、烹饪技巧

　　1、咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。

　　2、咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。

　　3、如何让盒装豆腐轻松脱去外衣完整呈现：

　　把盒装豆腐倒扣在案板上，剪去盒底的四个角，让空气进入到盒中，你可以透过剪开的小口子向盒子里面吹气或者用手轻轻捏盒子两边或者用刀背轻轻拍盒子底部，不过我试验过了，向里面吹气是最管用最简单的办法(吹前请做好豆腐盒子的卫生工作哈)这样盒壁和豆腐表面就分离了。把豆腐翻过来，撕去盒子表面薄膜，再倒扣在案板上，把豆腐盒子轻轻拿开，豆腐就会完整出现了。

　　1.更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.有益于大脑的生长发育

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

　　豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

　　可以吃。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕产妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要食物。

　　产妇可以吃豆腐吗?

　　可以吃。

　　豆腐是豆制品的精华。而大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，特别适合产妇食用。

　　豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

　　豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　孕妇在哺乳期也是都很关注的，对于哺乳期的乳房护理也是都关注，那么哺乳期的乳房护理是什么?

　　1.哺乳前柔和地按摩乳房，有利于刺激排乳反射.

　　2.切忌用肥皂或洒精之类物品，以免引起局部皮肤干燥、皲裂.如需要，只许用含有清洁水的写揩奶布清洁乳头和乳晕。

　　3.哺乳中应注意婴儿是否将大部分乳晕也吸吮住，如婴儿吸吮姿势不正确或母亲感到乳头疼痛，应重新吸吮，予以纠正.

　　4.哺乳结束时、不要强行用力拉出乳头，因在口腔负压消况下拉出乳头，引起局部疼痛或皮损.应让婴儿自己张口乳头自然地从口中脱出.

　　5.每次哺乳，应两侧乳房交替进行，并挤空剩余乳汁.这样可促使乳汁分泌增多预防乳管阻塞及两则乳房大小不等.

　　6.指导每位母亲手工挤奶和恰当使用奶泵，避免因手法与吸力不当引起乳房疼痛和损伤。

　　哺乳期间乳母应戴上合适的棉制制胸罩，以起支托乳房和改善乳房血液循环的作用。

　　汗疹产生原因与症状。哺乳期皮肤瘙痒其中一个原因是汗疹。汗疹是因为产后坐月子

　　，不能洗澡又闷热多汗产生微菌感染而引起的。在腋下、颈部、躯干等易积汗水的皱折部分出现淡褐色或脱色的椭圆形斑块，有时候也会互相融合成一大片。流汗时痒感明显，平时不易察觉。应对治疗：流汗多时用毛巾擦拭干净，保持适宜的室温，就容易改善。

　　不明原因丘疹。产生原因与症状：哺乳期皮肤瘙痒其中一个原因是不明原因丘疹。发病的原因，目前尚未弄清。一般症状表现为在肚皮上，尤其是妊娠纹的附近产生小小的红疹，渐渐融合成一片，慢慢蔓延到大腿。

　　应对治疗：在产后13个月就会自然消失4、荨麻疹产生原因与症状：哺乳期皮肤瘙痒其中一个原因是荨麻疹。荨麻疹原因很多，吃米酒类料理、药物和压力都是引起荨麻疹的原因。一般表现为像是蚊子叮的红红肿块慢慢融合成一大片。

　　应对治疗：需要用口服药才能控制，需要慢性病，通常要半年或更久的时间才能改善。

　　皮

　　准妈妈们想要在哺乳期不皮肤瘙痒就要多注意以上事项，小心呵护自己，在这个阶段的妈妈们就跟小宝宝一样也需要悉心地照顾。一定不要用力挠痒，对皮肤组织是具有破坏性的。感觉瘙痒难耐时，用手轻轻抚摸即可。希望每个优秀的妈妈都能轻松度过哺乳瘙痒期，迎接幸福生活。

　　哺乳期能避孕。在哺乳期内由于婴儿吸吮乳头，刺激垂体前叶分泌的催乳素和垂体后叶分泌的催产素，抑制了促性腺激素释放因子的释放，促使卵巢功能低下，使子宫变小而且软，导致月经停止来潮。产后前2个月内的妇女对婴儿的吸吮兴奋反应最为明显。据报道，仅30分钟的吸吮，可使催乳素的释放达到高峰。利用这个原理，科学家们认为可以采用哺乳期避孕，以达到短时间控制生育的目的，或推迟采用其它避孕的方法。

　　但应注意，哺乳期避孕只适用于产后6个月以内的妇女。此时乳汁量充分，可不添加任何辅食，达到完全哺乳，使妇女完全闭经，即可有较满意的避孕效果。

　　产后6个月，月经已恢复或婴儿已添加辅食，不能再保持完全哺乳，妊娠的危险性就会明显增加，应该及时采用其它方法避孕。否则即使延长哺乳期，但不采用其它避孕方法，仍然会出现哺乳期内怀孕，甚至怀孕后自己还不知道，以致当发现时妊娠月份已大了，给终止妊娠带来困难，使自己身体健康也受到较大的损失。

　　此外，长时间的哺乳会使子宫体缩小，影响母亲的身体健康，同时也会因母亲乳量的不足和营养成分的短缺，影响孩子的健康和发育。所以哺乳达到半年时，就应及时给孩子增加必要的辅食，同时应采用适当的避孕方法。一般可采用男用避孕套、女用避孕药股、阴道隔膜;如经检查子宫大小基本正常，宫腔在5.5厘米以上者，可放置宫内节育器;亦可采用体外排精法或会阴尿道压迫法等方法。哺乳期绝不能采用药物避孕。这是因为在哺乳期内卵巢功能尚未完全恢复，此时用药会引起母亲的内分泌功能失调，影响乳汁的分泌;药物也会通过乳汁进入婴儿的体内，不利于婴儿的生长和发育。

　　当可爱的宝宝降生之后，在为坐月子、哺乳、婴儿护理等事情忙碌的同时，许多妈妈会忽略了皮肤的护理，甚至认为在哺乳期间进行皮肤护理对宝宝不好。对此，专家提醒：产后千万别忽视皮肤护理。

　　产后皮肤护理做好三件事

　　做漂亮妈妈是不少女性的梦想，她们在孩子降生后迫不及待地想改善自身皮肤状况，清洁、保湿、防晒三个基本步骤要做好。

　　首选必须注意个人清洁问题。不少产妇坐月子有不能洗澡、不能洗头的说法，然而这是完全没有必要的。当伤口愈合情况良好，允许进行身体清洁时，就应做好皮肤清洁工作，否则很容易导致皮肤感染，患上毛囊炎等疾病。而不洗头则可能带来脂溢性皮炎等问题。

　　另外，要注意做好皮肤的保湿工作。产后内分泌变化很大，会造成皮肤屏障功能的损伤，皮肤容易出现干燥情况，保湿就是恢复皮肤屏障功能的手段之一。对于干性皮肤和中性皮肤的女性来说，单纯喝水或者通过饮食来保湿是不足够的，还需要适当使用一些保湿护肤品。考虑到哺乳期对孩子的影响，专家建议选择原料天然、成分简单、性质温和的保湿护肤品。

　　妈妈们在生产前后皮肤会有很大的变化，产后一般会有妊娠斑等皮肤问题困扰。而日光的暴晒或者紫外线照射都会加重原有色斑。因而产后一定要注意防晒。

　　产后祛斑美白护理不要过早进行

　　妈妈们最想“除之而后快”的皮肤问题是妊娠斑(包括黄褐斑、蝴蝶斑或色素沉着)。对于黄种人来说，比较容易产生色斑。而随着产后身体的恢复，大部分女性的妊娠斑都能慢慢淡下来。因而产后不需要急切地进行祛斑美白的皮肤护理。

　　妊娠斑的消退时间因人而异，对于需要使用祛斑美白产品的女性，仍在哺乳期的妈妈们最好选用原料天然、成分简单的美白产品。有的美白产品添加了铅、汞等重金属成分，铅、汞等在体内积蓄会导致严重后果，甚至危及宝宝的健康。所以这类美白产品哺乳期妈妈应该避免使用，不确定成分的美白产品最好也不用。

　　专家提醒，女性产后内分泌变化也许会导致皮肤情况异于怀孕前，因此要注意适时调整护肤品的类型。

　　新妈妈产后去黄褐斑的方法

　　女性在孕期因为体内荷尔蒙的改变，大约有20%的妈妈会在怀孕后遭遇面颊部长出黄褐斑的状况。特别是有了宝宝后，家庭和工作压力常使新妈妈处于不良情绪中，黄褐斑就更加严重，久而久之就变得很难消褪，所以想恢复产前皮肤的无暇，新妈妈们需长期坚持内外调理。

　　非哺乳期乳腺炎包含了除炎性乳腺癌和皮肤炎症外所有非哺乳期乳房炎性疾病，包括各种类型的乳房炎症和脓肿。

　　非哺乳期乳腺炎患者大多是生育期妇女，但60岁以上的女性也不少见，很少发生于新生儿和青春期前儿童。所谓青春期前乳腺炎是发生于青春期前后的乳房炎症，一般症状不明显，不需特殊处理。

　　(一) 非哺乳期乳腺炎的临床表现包括以下几方面：

　　1) 乳房炎症大多局限在一侧乳房的局部，常常靠近乳头和乳晕周围，以乳房内上多见。

　　2) 局部皮肤发红。

　　3) 炎症部位局部疼痛。

　　4) 局部弥漫性结节。

　　5) 局部皮肤温度升高。

　　6) 患侧腋窝淋巴结肿大。

　　7) 炎症可能反复发作，程度时轻时重。

　　8) 局部脓肿形成，乳晕下脓肿可见乳头内陷和皮肤牵拉内陷。

健康饮食学问大，为了健康多留意！小编愿祝你健康生活每一天！