糖醋菠萝排骨的做法大全（菠萝糖醋排骨的家常做法）

蔬菜水果每一天，幸福生活一辈子！

　　很多水果虽然对身体有益，但是在感冒时我们也只能敬而远之，但是菠萝我们却可以放心的吃，当然除非你不喜欢吃菠萝。感冒时喉咙的疼痛很时不时的咳嗽总是让人很难受，这时如果能喝上一杯菠萝汁你就会发现自己的这些症状会有所缓解。

　　菠萝含有丰富的水分，多种矿物质以及几乎所有人体所需的维生素。菠萝当中丰富的维生素b有助于消除身体的焦虑感和增强免疫力。除此之外，菠萝还可以帮助人解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

　　菠萝中含有的菠萝蛋白酶不但可以帮助感冒患者缓解喉咙痛和咳嗽的症状，还可以有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，增强机体的免疫力。

　　一、所需食材

　　主料：猪小排(猪肋排)1200克

　　辅料：番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克

　　调料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克

　　二、制作方法

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开

　　水中烧煮至没有血水;

　　2. 约20分钟后捞起、沥干;

　　3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;

　　4. 蒜拍碎;

　　5. 青椒洗净，切成3厘米大小方块;

　　6. 番茄洗净切成小块;

　　7.菠萝切成小片;

　　8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

　　9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;

　　10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;

　　11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;

　　12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;

　　13. 淋在排骨上即可，趁热食用。

　　三、菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。

　　“三看一嗅”是挑选菠萝的原则：

　　一、看果实外观形态。

　　优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

　　二、看果肉组织。

　　切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

　　三、看果实的硬度。

　　用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

　　四、用鼻嗅。

　　通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。

　　1、莴笋苹果菠萝汁：提高免疫力。

　　莴笋、菠萝、柠檬、苹果各50克。将莴笋、菠萝、柠檬、苹果分别洗净切块，一同放入榨汁机中，榨出汁，倒入玻璃杯中。如果喜欢甜味，可适当加入蜂蜜。

　　2、白菜菠萝卷：开胃消食，对厌食症、牙龈出血有食疗效果。

　　菠萝半个，胡萝卜100克，白糖、盐、白菜叶适量。锅中加水、白糖，煮沸后撇去浮沫，起锅倒进容器中，加入白糖拌匀。把菠萝、胡萝卜清洗切丝，拿开水汆一下，捞出、控干、撒盐，用清水冲净，纱布挤干，放入制好的汤汁中泡3小时。把白菜叶铺在案板上，码上菠萝丝和萝卜丝，圈成粗卷，用刀切成菱形，装盘即可。

　　3、菠萝膏：健脾益肾，适用于脾肾气虚等症。

　　菠萝3个，蜂蜜500克。将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方的小块，榨取果汁备用。将果汁倒入锅中，用小火煎，直至果汁变稠后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即可。每日早晚各服约100克。

　　需要注意的是，菠萝与鸡蛋或牛奶同食，鸡蛋、牛奶中的蛋白质与菠萝中的果酸相结合，容易使蛋白质凝固，影响吸收，因此应避免将菠萝与鸡蛋、牛奶同食。

　　例假可以吃菠萝，你可以把菠萝放在微波炉里略微加热，或者用开水烫热了再吃就可以了(不要太热,温的就可以,不会影响口感)，但要适量。

　　菠萝的吃法及禁忌

　　1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃;

　　2. 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　3.此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

　　凤梨如同番木瓜最适宜饭后食用。有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。

　　患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

不把吃当回事，只会让你丢失健康的未来，不把饮食重视，只会让你身体垮掉！