蒜蓉蒸茄子的做法（蒜蓉蒸茄子的做法大全图解）

一日三餐人人会，健康饮食无人知。从现在开始，每天和小编一起学习一个健康饮食小技巧吧！

　　一、做法

　　材料：

　　主料：茄子

　　辅料：蒜、葱、尖椒、红椒

　　调料：香油、生抽、陈醋

　　做法

　　1、茄子洗净切成细长条。

　　2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。

　　3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

　　4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用;

　　5、红辣椒切小圈备用。

　　6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

　　二、家常做法

　　1.大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出

　　2.紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;

　　3.将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;

　　三、营养价值

　　紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　茄子是我们日常生活的常见的蔬菜，殊不知有些东西是不能和它同食的!下面小编就给大家讲讲里面的奥秘。

　　茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P(含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品)。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。但是，茄子与其他原料搭配制作菜肴是有很多讲究的，搭配好可以发挥食疗作用，搭配不好则对健康不利!

　　茄子+螃蟹：危害肠胃

　　茄子搭配螃蟹一同食用会导致腹泻。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会感觉不舒服，严重的可导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 茄子的完美“伴侣”

　　茄子+苦瓜：茄子搭配苦瓜食用，是心血管患者理想的菜肴。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，二者适合搭配食用。

　　茄子+肉：茄子和肉一同烹调食用可补血、稳定血压、预防紫癜。茄子含有丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂的作用，能有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

　　希望大家一定要仔细看看啊，千万不能马虎啊!

　　多大的宝宝可以吃茄子宝宝如果已经开始长牙就可以试着吃一些茄子了。茄子内含有丰富的花青素，属于抗氧化效果很好的营养素，可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害。

　　而且茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，夏天小宝宝特别容易长痱子，不妨多吃些茄子。

　　宝宝吃茄子有哪些好处茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

　　宝宝吃茄子注意事项1、茄子吃多了容易胃酸，所以在给小宝宝吃茄子时一次不要吃太多。

　　2、给宝宝吃的茄子尽量做成茄子泥，保证茄子泥熟透易烂，同时尽可能少的添加调味剂，因为盐分过多会加重宝宝的肾脏负担。

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　　茄子里面是发棕色能吃吗那样的茄子不是坏了，只是太老了。

　　是可以吃的，但吃时它的口感就不是很好，还有如果把茄子切开放几分钟后，不论他是不是老的茄子都一样会变成红褐色的。但只要放在水里久吧会变颜色的。味道当然没新鲜的好了，变黑了只是被氧化了。

　　茄子里面是绿色的能吃吗茄子剥开以后里面果肉呈淡青绿色是茄子品种的原因。有种茄子就是绿色的,紫色茄子里面正常是发青色的。

　　茄子直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色(野生的往往有皮刺)，渐老则毛被逐渐脱落。

　　叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉的毛被与侧脉的相同(野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺)，叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。

　　能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密，花后常下垂，不孕花蝎尾状与能孕花并出;萼近钟形，直径约2.5厘米或稍大，外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺，皮刺长约3毫米，萼裂片披针形，先端锐尖，内面疏被星状绒毛，花冠辐状，外面星状毛被较密，内面仅裂片先端疏被星状绒毛，花冠筒长约2毫米，冠檐长约2.1厘米，裂片三角形，长约1厘米;花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米;子房圆形，顶端密被星状毛，花柱长4-7毫米，中部以下被星状绒毛，柱头浅裂。

　　茄子怎么做好吃做法一、红烧茄子

　　主料

　　茄子，香菜，蒜瓣

　　副料

　　酱油，糖，盐，水，油

　　做法

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　做法二、茄子豆角

　　材料

　　200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水

　　做法

　　1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

　　2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

　　5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

　　做法三、啤酒烧茄子

　　材料

　　长茄子，青椒，西红柿，蒜，啤酒，水淀粉，盐，鸡精

　　做法

　　1、茄子去皮，从中间破开，切块放入盘中;

　　2、表面均匀撒上少许盐腌10分钟;

　　3、蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。

　　4、待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒焖，以快要没过茄子为宜;

　　5、出锅前加水淀粉勾芡即可。

　　「茄子的禁忌」

　　●生吃茄子会中毒

　　●茄子忌和螃蟹一起吃，严重时会导致腹泻

　　●经期和体寒的人最好不吃茄子

　　「茄子的保存」

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，具有保护茄子的作用。因此，要保存的茄子不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　「茄子的做法」

　　1、酱爆茄子

　　在民间有很多关于茄子的好吃的做法，

　　今天给大家推荐这道酱爆茄子，

　　茄子因为很吸油，

　　很多餐厅会将茄子先下油锅，

　　而这道酱爆茄子采用的是干煸，

　　看看具体怎么做的吧!

　　2、黄骨鱼烧茄子

　　黄骨鱼又叫昂刺鱼，

　　朱莉身为湖北人尤其很钟爱黄骨鱼

　　今天这道黄骨鱼烧茄子的做法，

　　可以说是非常美味经典，

　　值得一试!

　　3、蒸茄子豆腐

　　茄子和豆腐一起蒸是很营养的，

　　蒸煮的做法是所有烹饪做法里最健康的，

　　所以今天给大家推荐的茄子做法

　　肯定不能错过蒸的做法，

　　非常简易，容易上手!

小编想说：一定要牢记饮食知识，病从口入不无道理，所有一切皆为虚妄，唯有健康才是永恒！