掌握健康的饮食知识,树立正确的饮食习惯,养成良好的隐私行为,才是保障美好未来的方法!
藕粉是一种大家都比较喜爱的食物,而且不用烹煮,方便美味,天荷藕粉告诉你怎样挑选藕粉,如购买时要注意查看厂商的标识,如成分表、生产日期等,还要注意价格是否合理等。目 录孕妇能吃藕粉吗 如何挑选藕粉藕粉的营养价值藕粉的食用指南女性喝藕粉的好处1孕妇能吃藕粉吗藕粉的食疗作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌; 熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能; 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益; 2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康; 3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”; 4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。2如何挑选藕粉藕粉是由鲜藕作为原料加工制作而成的,鲜藕去皮后的颜色并不是纯白的,而是带有些许淡淡的红色,因此正宗藕粉的颜色并不是雪白的,仔细观察,也能看到若有若无的淡红色。
如果是纯天然产品,那么藕粉闻上去应该会有比较自然的淡淡清香,与鲜藕自有的香味是如出一辙的。除非是标注了含有红枣或桂花等其他辅料,若是能够闻出很明显的香精气味,又或者是毫无气味,则多半是假冒伪劣的。
藕粉买来之后,可以用手指沾取一点,放到嘴里尝一下。藕本身就能生食,所以生吃一点藕粉也没有关系。真正的藕粉细腻,入口即化,不会有粘腻感。
藕粉的冲泡方法很独特,那就是先要用少许冷开水将藕粉调匀,然后再快速加入大量刚刚煮沸的开水冲调,同时不停搅拌,原先的液体状就会慢慢变成透明的糊状。普通的淀粉按照这样的方法是没有办法调成糊状的。
购买时要注意查看厂商的标识,如成分表、生产日期等,还要注意价格是否合理,如果很便宜,便宜得不可思议,那么就要当心是不是其他淀粉类冒充的。
3藕粉的营养价值藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体,不溶于冷水中,但加入沸水冲调,淀粉便会膨胀,变成具有粘性的半透明胶糊状体,表现为稠厚,发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差,在点心制作时很难直接包馅成形,所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法,采用滚沾法,在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉,每裹一次,放入沸水中烫一次,使藕粉糊化定型,再滚沾干藕粉,如此反复4—5次而成圆子;与其它粉料(粳米粉、糯米粉等)掺合可以制成点心的坯皮,制作花色饺及船点。 [成分与养生] 藕粉的基本成分是淀粉,食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热性病患者、肠胃机能障碍患者,产妇、儿童以及老人服用,是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。 主要化学成分是:碳水化合物82.6--87.5%,蛋白质0.8--1.0%,脂肪0.2--0.5%,及钙、磷、铁、维生素和鞣质。每公斤藕粉含热量3350 --3580大卡。 中医认为藕粉性甘、咸、平,具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。产后及吐血者宜食之,凡一切证,皆可不忌。
4藕粉的食用指南适用人群
一般人群均可食用, 老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 如何选购 看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。 用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。 试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。 口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。 此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。 冲泡方式 第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌 第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。 要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。 食疗方法 1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。 2、银耳藕粉汤 银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。 功效:预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。 3、藕粉粥可润发养颜 [组成]藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。[功效与应用]固精气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。注:藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。 适用人群 一般人群均可食用, 老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 如何选购 看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。 用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。 试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。 口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。 此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。 冲泡方式 第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌 第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。 要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。 食疗方法 1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。 2、银耳藕粉汤 银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。 功效:预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。 3、藕粉粥可润发养颜 [组成]藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。[功效与应用]固精气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。注:藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。5女性喝藕粉的好处藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。适宜人群: 老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。所以说早上一杯藕粉还是有很多好处的! 藕粉是非常不错的滋补品,人人都可以食用。尤其是女性可以当作甜点一天冲一碗,女性例假前心烦意乱,火气旺盛,可以稍微比平常多多吃点藕粉,对身体的调养有一定的好处,月经期间也可以起到稍微缓解月经疼痛的功效。 藕粉的吃法有很多种,教大家两种最简单的方法。
小编觉得饮食常识人人晓,健康生活人人有,身强体壮人人笑!
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