菠菜不能和什么一起吃食物相克要知道（菠菜不能与什么同吃 菠菜搭配禁忌大全）

一日三餐人人会，健康饮食无人知。从现在开始，每天和小编一起学习一个健康饮食小技巧吧！

　　菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。

　　从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。

　　人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

　　而且研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

　　那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。而且，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

　　菠菜

　　别名：菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜

　　禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。食物相克表

　　相克菠菜+大豆：会损害牙齿

　　菠菜+牛肉：会降低营养价值

　　菠菜+带鱼：会不利营养吸收

　　菠菜+韭菜：会引起腹泻

　　菠菜+丝瓜：会引起腹泻

　　菠菜+银耳：会破坏维生素C

　　菠菜+豆腐：会影响钙吸收

　　菠菜+黄豆：会影响钙的消化吸收

　　菠菜+牛奶：会不利消化吸收

　　菠菜+酸奶：会易破坏酸奶钙质

　　菠菜+虾皮：会影响钙吸收

　　菠菜+豌豆：会影响钙吸收

　　菠菜+鳝鱼：会导致腹泻

　　菠菜+猪肉：减少铜的吸收

　　菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收

　　菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾

　　菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

　　菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

　　菠菜+黄鳝：腹泻

　　菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻

　　菠菜+韭菜：腹泻

　　菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

　　菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

　　菠菜+蜂蜜：引起心痛

　　菠菜鸡蛋汤

　　用料：菠菜适量、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克、香油少许、水适量

　　做法：

　　1、菠菜择洗干净，控净水分备用。

　　2、鸡蛋磕入碗中，打散。

　　3、锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。

　　4、锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

　　5、烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。

　　6、关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

　　小贴士：菠菜与鸡蛋同食，可预防贫血、营养不良，对孕妇有益。

　　菠菜煎饼的做法

　　用料：菠菜100克，鸡蛋1个，面粉半杯，盐适量，胡椒粉少量，糖少量，油适量。

　　做法：

　　1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

　　2、将焯过的菠菜放入搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

　　3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

　　4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

　　小贴士：

　　1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

　　2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

　　菠菜蛋饼三明治的做法

　　用料：吐司适量，菠菜50克，鸡蛋适量，黄瓜适量，火腿1片，圆生菜适量，色拉油适量，食盐适量，水198克，黄油50克，色拉酱适量，白糖66克。

　　做法：

　　1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。

　　2、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。

　　3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。

　　4、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。

　　小贴士：

　　菠菜含的鞣酸很多，容易和体内的钙质结合，影响钙的吸收，最好是吃之前用开水烫一下，去除一部分鞣酸会好些。

　　对果仁菠菜的做法都有什么呢，它们在制作方法也是比较多，但是在制作过程上，并不是很复杂，所以对它们制作的时候，也不用担心多么的复杂，也是可以很轻松的进行制作的。

　　果仁菠菜的做法：

　　材料：嫩菠菜300g，果仁(即花生米)50g，香油1/2茶匙3ml，油100ml(实耗20ml)，盐1茶匙5g

　　做法：

　　1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。

　　2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入果仁炸至八成熟关火，利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。

　　3、将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中，调入盐和香油，吃时拌匀即可。

　　菠菜泼蛋的做法：

　　材料：菠菜，鸡蛋，葱，盐，生抽，烹调油

　　做法：

　　1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。

　　2、鸡蛋打散，小葱切碎。

　　3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。

　　小诀窍

　　1、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。

　　2、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。

　　3、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　菠菜

　　1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

　　2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

文明依赖修养，环境依靠自觉，健康凭借坚持正确的健康的饮食习惯！