鲜味汁的副作用有哪些（鲜味汁用来做什么）

每个人应当善于分辨鉴别哪些食物有益，哪些食物有害。这种智慧是最好的保健药！

　　鲜味汁是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，对身体有很多好处，是并不适合所有的人食用，如果食用不当就会对身体起到一些副作用，下面一起了解一下哪些人不适合吃鲜味汁。

　　副作用

　　无明显副作用。

　　禁忌人群

　　无特殊食用禁忌。

　　以上内容就是对哪些人不适合吃鲜味汁的介绍，通过了解以后我们知道很多人在食用的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食!

　　美极鲜味汁由精选小麦酿造而成，无论是蒸、炒、炖，还是煲汤、调味，都可以使每道菜肴散发出鲜香美味。适用于烹饪肉、鸡蛋、蔬菜和海鲜等美食，是生抽的升级版。营养价值鲜味汁中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是鲜味汁中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。 鲜味汁主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。食用效果1、增进食欲烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。2、防癌酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。3、降低胆固醇酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。4、止痒消肿酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

　　酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。

　　1.增进食欲

　　烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

　　2.防癌

　　酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

　　3.降低胆固醇

　　酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

　　4.止痒消肿

　　酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

　　1生抽和老抽区别　　生抽=颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味;　　老抽=颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色　　2酱油的分类　　酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：　　酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。　　配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。　　酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用)，虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油。　　3酿造酱油又可分为生抽和老抽：　　生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。　　老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。　　生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油;如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。　　4酱油的挑选：　　标准一：衡量酱油质量最关键的标准是酱油中氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，味道越鲜浓。　　标准二：正常的酱油颜色为澄清的红褐色，品质好的颜色会稍深一些。但如果颜色太深的酱油香气、滋味会差一些;这类酱油只适合红烧用。　　标准三：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，而劣质酱油摇动时只有少量泡沫，并且容易散去。　　5酱油的食用和贮存　　酱油除了盐和水分外，还含有人体所需的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素。优质酱油不但是调味品，也是对人体健康有益的营养品。不过食用和贮存酱油方法要得当，否则会影响调味功能，也会对人体造成一定危害。　　1.做热菜时不宜过早放入酱油，因为如果加热时间过长，高温会使酱油内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，从而降低营养价值。　　2.盛放酱油最好用有色玻璃瓶、陶瓷罐等容器;盛放前应将容器洗净、控干，不要混入生水。　　3.避免阳光直射。不要把酱油瓶、桶放置在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不要把酱油放置在阴暗潮湿处，否则酱油表面容易产生一层白膜或白花

为了您和您家人的身体健康，从今天开始，从现在开始学习饮食的学问，相信我，您一定能成为健康的使者！