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哪些人不宜食用眉豆(眉豆 功效与作用及禁忌 能吃)

发布时间:2022-07-07 15:40:02

一日三餐人人会,健康饮食无人知。从现在开始,每天和小编一起学习一个健康饮食小技巧吧!

眉豆也是一种豆科植物,可能在生活当中很少人会注意过没注意过眉豆,但是人们却发现,没到其实含有非常高的营养以及保健价值,所以现在也成为了人们饭桌上的美味佳肴,不仅可以给我们带来身体的保健,同时还可以预防和治疗一些疾病的困扰,现在就详细去了解一下眉豆。目 录哪些人不宜食用眉豆眉豆的功效与作用孕妇能吃眉豆吗眉豆的种植之播种眉豆的吃法1哪些人不宜食用眉豆

  饮食对身体的健康是非常重要的,但是眉豆在平时食用的时候也是非常有争议的,很多人觉得会对身体有一定的伤害的,下面一起了解下哪些人不适合吃眉豆。

  副作用

  无副作用。

  禁忌人群

  气滞便结者应慎食眉豆,因眉豆多食则性滞。

  眉豆虽然营养价值很丰富,但是并不是所有的人都可以吃,了解了哪些人不适合吃眉豆以后,希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物,另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。

2眉豆的功效与作用

  很多时候除了可以给我们带来美味享受之外,也可以帮助我们,更好的保健身体健康,预防各种疾病的骚扰,但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃,否则会容易引起中毒的现象。

  食疗价值

  豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果。又称南眉豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆,有黑、白等色之异。中国华东、中南、西南和河北、辽宁等地均有栽培。冬季采收成熟荚果,晒干,除去荚皮,收集种子炒黄或稍煮;或秋季采摘未成熟荚果鲜用。

  1. 治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

  2.健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。

  3.化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。

  4.治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。

  ⒈ 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

  ⒉ 但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。

  看了上面的介绍之后,相信很多人都会对美豆刮目相看吧!一直以来容易被人们忽视的普通食物,却有着非常高的营养价值以及保健作用,同时还可以达到预防癌症的效果,这不是我们所追求的饮食目的吗?

3孕妇能吃眉豆吗

  孕妇能吃眉豆吗

  孕妇能吃眉豆,但是什么东西都要有个度,眉豆、扁豆、赤小豆都具有祛湿利水肿的作用,性味滑利,因此吃眉豆不能过量。

  眉豆的营养价值眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品,一年生缠绕草本,是豆科植物扁豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的。眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

  吃眉豆注意事项1、特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食。尤其适宜癌症病人服食。

  2、但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。

  孕妇不宜吃的蔬菜茄子

  茄子属于寒凉性质的蔬菜,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  马齿苋

  性寒凉而滑腻,对子宫有明显的兴奋作用,易造成早产。

  木耳菜

  木耳菜性属寒凉,有滑利凉血之弊,孕妇忌吃。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产的孕妇,更应忌食之。

  慈姑

  慈姑有活血作用,尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者,更应忌食之。

  苋菜

  《本草纲目》记载苋菜有滑胎之说,孕妇要慎吃。

  海带

  据研究,孕妇缺碘会影响胎儿发育不良,造成智能低下,因此孕妇适宜吃些海带,以补充体内的碘。但应注意的是,孕妇若过量地服食海带,过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍。

  久存的土豆

  土豆中含有生物碱,存的越久的土豆生物碱含量越高。食用这种土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。发芽或发青的土豆也不宜吃。

4眉豆的种植之播种

  眉豆的种植之播种

  播种时间

  扁豆种子在15℃以下发芽不良,10℃以下停止发芽,最适宜发芽温度为20℃~25℃。

  扁豆生长生育适宜温度20℃~37℃,高于40℃时生育变劣,落花增多。广东地区一年四季都可以播种(气温低于15℃时盖膜育苗),移栽后至始收约50天,可连续采收6个月。

  播种方法

  播种前备好苗床土(营养土),以农家肥与菜园土4∶6的比例拌匀、整平。苗床必须高垄向阳,播种时保持床土湿润,以床土用手捏得拢、撒得开为度。各地用户可根据各自情况,采用苗床育苗或营养钵育苗。

  当气温达到发芽、生长温度时,也可以直播,每穴2~3粒,定苗时保留1株壮苗。无论采用哪种方式育苗,种子都不宜浸泡,必须播干种子。

  眉豆的种植之移栽

  采用营养钵育苗或苗床育苗的,在小苗3~4片真叶时要及时移栽。移栽前要翻耕土壤,施足基肥,每亩施腐熟农家肥3000公斤,另加施复合肥或饼肥100公斤,深施后整平土壤,打穴移栽。

  对于生长势和分枝力较强的品种,根据土壤原有肥力,基肥可适当减少。

  极早熟品种一般亩植1000株左右,或按行株距100厘米×60厘米移栽,每穴种1株。如果要提高前期产量,密度可适当加大。

  眉豆的种植之田间管理

  肥水管理

  移栽后要及时用稀释后的腐熟人畜粪尿提苗。因扁豆不断开花结荚,所以,开花、结荚后应加强肥水供应,最好能采摘一批,淋肥水一次。采摘时不要伤及花穗,因为花穗能重新开花、结荚,即开"回头花"。如遇长期高温干旱,应及时进行抗旱并喷施叶面肥,以利保花、保荚。

  搭架及打顶摘心

  当主蔓长至30厘米左右时,应及时搭架、引蔓。搭架方式同豇豆,一般采用"人"字架,架高2.5米左右,在架半空处适当加几根横架材,以利爬蔓。当主蔓长至0.5~1米左右时,及时对主蔓打顶摘心,促使花穗枝萌发生长。当侧蔓长至1米左右时,再次对侧蔓摘心。

  眉豆的种植之病虫害防治

  扁豆的病害主要有炭疽病、霜霉病,栽培时湿度大、温度低易引起发病,以上病害均可用50%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂防治。

  苗期发生的蚜虫用2.5%敌杀死2000倍液防治,效果好;开花期、盛果期主要是豆荚螟为害,可用抑太保乳油和20%速灭杀丁3000倍液混合防治,或用20%杀灭菊脂3000倍液及其它防治螟虫的药剂交替使用。豆荚螟虫害要早防治,在始花期花蕾未开放时喷药一次,以后要注意观察,及时喷药。

5眉豆的吃法

  眉豆的吃法

  一、炒

  眉豆炒虾酱

  材料:眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

  做法:

  1、将眉豆的两段去掉,清洗干净,切成丝。

  2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。

  3、将碗中打入一个鸡蛋,放入虾酱,加适量的水搅拌均匀。

  4、在炒锅中倒入适量的油,油热倒入虾酱蛋液。

  5、稍微等片刻,凝固后翻炒均匀,铲出来备用。

  6、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉丝翻炒,加入葱姜和生抽继续翻炒。

  7、倒入眉豆丝一起翻炒,加入盐炒匀,再倒入虾酱翻炒均匀。

  8、加糖调味提鲜,最后淋入香油关火即可出锅。

  白眉豆炒腊肠

  材料:白眉豆,腊肠,盐,料酒,白糖,味精,胡椒粉,姜,葱

  做法:

  1、白眉豆去蒂、豆筋,洗净,切片。

  2、腊肠蒸20分钟,切片。

  3、白眉豆放沸水中焯水。

  4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精,翻炒均匀。

  二、眉豆酿肉

  材料:眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

  做法:

  1、讲猪肉洗净没切成小块,用绞肉机绞成肉馅儿。

  2、打好一个鸡蛋在碗里,准备好香菇碎,葱姜末和玉米淀粉。

  3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀,并顺着一个方向搅拌打上劲,再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲,最后加葱末搅拌均匀即可。

  4、将眉豆洗净,摘去两天和老筋,红椒切丁,大蒜切碎末。

  5、眉豆从厚的那边给分开,并且中间抹上淀粉,这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。

  6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面,露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

  7、炒锅烧热加入油,油热到六成热,加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下,炸至定型,捞出来备用。

  8、讲炒锅中留底油,加入蒜末煸炒一下,再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均,把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

  9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

  三、煮汤

  猪皮花生眉豆汤

  材料:猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

  做法:

  1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

  2、猪皮洗净,锅内加入清水烧沸,加少许料酒,再放猪皮焯烫一会。

  3、将焯烫好的猪皮捞起洗净,把猪皮上的猪毛去干净,然后切成块,姜切成片备用。

  4、将焯水的猪皮放入砂锅中,加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

  5、用大火烧开,再转用小火慢炖两个小时。

  6、当汤炖好以后,加入适量的盐调味即可。

  眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

  材料:眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

  做法:

  1、先将木瓜去皮切块,去籽,鲫鱼破好切件,脊骨斩件,生姜去皮。

  2、砂煲烧水,待水沸腾时,将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

  3、砂煲一个,放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐,鸡精即可食用。

  白眉豆猪蹄汤

  材料:白眉豆100克,干花生米100克,鲜猪蹄(非冰冻肉)500克,生姜3片,食盐少许。

  做法:

  1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净,洗净砍件,放入沸水中焯5分钟,捞出,洗净备用。

  2、白眉豆、花生米洗净备用。

  3、将四种材料同放进汤煲内,煲约1个半小时。

  莲藕白眉豆排骨汤

  材料:莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

  做法:

  1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净,泡水2小时备用。

  2、将陈皮也泡软,刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水,约2分钟,捞起,冲水1次备用。

  3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开,放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开,再调到小火煲2小时,下盐调味即成。

  吃眉豆的功效

  1.提高免疫力

  眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力。

  2.助消化

  眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  3.缓解糖尿病

  眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  4.护发养发

  食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸,构成合成头发的角蛋白原料,常食可以有护发养发的功效。

  5.增强记忆力

  眉豆中富含的磷,经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。

为了您和您家人的身体健康,从今天开始,从现在开始学习饮食的学问,相信我,您一定能成为健康的使者!

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