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炒鱿鱼的家常做法有哪些(清炒鱿鱼的家常做法窍门)

发布时间:2022-07-06 09:40:01

一日三餐人人会,健康饮食无人知。从现在开始,每天和小编一起学习一个健康饮食小技巧吧!

很多的时候我们在餐厅会看到厨师可以做出很多美味,让我们直流口水,每一个人都想要像厨师那样可以做出美味,但是每一个人的家里边的条件不一样,所以很多人都无法做出和餐厅一样的菜,但是人们又非常的喜欢这个食材,因此这些菜的家常做法又出来了,那么炒鱿鱼的家常做法有哪些?下面来看看吧。目 录炒鱿鱼的家常做法有哪些蘑菇炒鱿鱼的做法大全5招教你搞定爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼的家常做法青椒炒鱿鱼做法1炒鱿鱼的家常做法有哪些

  西芹炒鱿鱼的做法

  1蒜跺碎、姜切片 2鱿鱼切块,锅里放料酒、姜,去腥味,飞水,一卷就捞起,沥干水份,备用

  3西芹切条,锅里放少许油,保持绿色,沥干水份,备用

  4热锅,下油,放蒜。姜,落鱿鱼,放少许盐、炒,接着落西芹炒,后放盐、酱油调味即可上碟

  营养功效

  1、西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

  2、鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

  3、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

  炒鱿鱼的家常做法有哪些?炒鱿鱼的家常做法非常的多的,大家可以根据自己的喜好去做,每一种食材都可能是大家生活中比较常见的,想要做出美味,就该了解这些食材,了解自己的味觉。一道美味的菜是需要我们用心去烹饪的。

2蘑菇炒鱿鱼的做法大全

  主料: 鱿鱼300g 白蘑菇100g

  辅料: 大葱1根 姜1块 青红椒适量

  调料: 盐少许

  蘑菇炒鱿鱼的做法:

  1. 锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;

  2. 放入蘑菇,翻炒两分钟;

  3. 放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

  4. 放入少量盐调味;

  5. 再放入青红椒圈;

  6. 大火翻炒至汤汁收干即可。

  温馨提示:

  1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美蘑菇炒鱿鱼的特色:,加少许盐调味即可;

  2. 若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;

  3. 鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,蘑菇炒鱿鱼的特色:变老。

35招教你搞定爆炒鱿鱼

  爆炒鱿鱼所需食材

  主料:鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。

  调料:小葱(15克) 、白酱油(10克) 、白醋(5克) 、大蒜(5克) 、淀粉(蚕豆)(10克) 、味精(3克) 、香油(10克) 、花生油(40克)。

  做法:

  1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。

  2、葱去根须洗干净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。

  3、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。

  4、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透就捞出。

  5、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

  小贴士:

  1、注意火候,火要旺而且速度要快。

  2、因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。

4爆炒鱿鱼的家常做法

  做法一

  用料

  鱿鱼500g、食盐适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、鱼露适量。

  做法

  1、鱿鱼去内脏去黑皮洗净。

  2、切开摊平,刻十字花刀。我的刀工不好哈。

  3、切成小块。

  4、青红椒和姜切片。

  5、锅里放底油,烧热后放入姜片。

  6、下鱿鱼翻炒。

  7、放入青红椒。放料酒、鱼露、生抽、老抽。

  8、放少许盐翻炒出锅。

  做法二

  主料

  鱿鱼(500克)。

  做法

  1、鱿鱼洗净待用。

  2、起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼煸炒。

  3、待鱿鱼熟后,加盐,生抽调味就可以了。

  4、上菜了,试试。

5青椒炒鱿鱼做法

  做法一

  用料

  鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉。

  做法

  1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平。

  2、鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍。

  3、去掉附着物和粘液翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂,要有耐心)。

  4、把鱿鱼洗净,斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳,切段。

  5、青椒切小块。

  6、少许豆豉剁碎。加豆鼓是为了给青椒炒鱿鱼提鲜,当然,大家可以自由选择,喜欢就放,不喜欢就不放。

  7、将鱿鱼入80度水温中。

  8、焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)立即捞出控水。

  9、起油锅,爆香姜、蒜和豆豉,放入青椒。

  10、翻炒至断生大火入鱿鱼拌均,入料酒、生抽、盐调味即可。

  小贴士

  1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  2、鱿鱼须煮熟、煮透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分。若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

  3、做这道菜最主要就是掌握好焯鱿鱼和炒鱿鱼的火候,这个非常重要。时间长了,鱿鱼就会老到嚼不动;时间短了,不熟吃了容易生病。

  4、在食材表面上划一些有相当深度的刀纹,使其经过再热后卷曲成各种美丽的形状,我们通俗地称为打花刀。

  5、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

  6、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

小编想说饮食有序,健康有望,锻炼有恒,健康你我!

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