土豆的制作方法有很多,像炒土豆丝,红烧土豆块之类的,都已经太过于普通。没有什么太大的特色,而且吃起来也没有新鲜感,所以在食用的时候,不妨去尝试一些新的吃法,比如说土豆丝饼,土豆丝饼顾名思义,主要材料就是土豆,把土豆切成丝,然后再加上面粉之类的材料,美味的土豆丝饼就做成了。接下来给大家介绍土豆丝饼的制作方法以及技巧。
切土豆:将土豆、青辣椒切丝,葱切末,面粉化成糊状,将前三者和盐、五香粉搅匀,成稠糊状。上平底锅开火,倒油锅烧至4-5成热用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
调味:如果觉得平底锅制作麻烦,也可以使用电饼铛,就不用自己翻面了,会比较方便,调味也比较随意,可以按照自己的喜好调节。煎到焦黄的土豆丝饼刚出锅吃起来外面脆脆的里面是香软的,配番茄沙司吃也很棒。
注意事项:同时土豆擦成丝后不要水洗,直接拌入调料拌匀,土豆里的淀粉会帮助土豆丝饼固定成形.可以摊成一个个小饼,也可以直接煎成一个大饼后再切开食用,土豆丝在加热过程中自己会黏在一起变成团结的饼。用平底锅也可以,可以等一面煎好后再翻面。用电饼铛的话,饼定型后也可以翻一下面,这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油,成品也更脆些。
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