下面教教大家日常如何吃鹌鹑蛋吧。
鹌鹑蛋的另类吃法
红烧鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
做法：把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色应该是红褐色的。放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。十分钟后加入盐调味儿。转至大火烧收汁即可出锅。
茄汁煨金球
材料：鹌鹑蛋16个，生粉适量，白糖适量，番茄酱适量，陈醋适量，水淀粉适量。
做法：锅中放入清水，倒入鹌鹑蛋，煮十五分钟，装出去壳。准备小半锅油，烧至六成热，将鹌鹑蛋均匀裹上生粉，下入锅中，炸至金黄，捞出。锅留底油，倒入适量番茄酱、陈醋，加一勺白糖，适量水淀粉，少量清水，适量食用油。再倒入鹌鹑蛋，拌匀，就可以出锅。
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