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小龙虾选购方法 莫吃虾头毒素多

发布时间:2017-06-17 09:03:54

(原标题:夏天要吃小龙虾 正确选购食用必须会)

夏天要吃小龙虾 正确选购食用必须会

夏天是吃小龙虾的季节,小龙虾的吃法有很多,但是如果食用不注意就会容易造成食物中毒。想要更安全的才小龙虾就要多做了解,知道如何选购和食用小龙虾是最健康安全的。在这里,就来为大家介绍一下小龙虾的选购和食用要注意什么吧。

小龙虾的选购须知

要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择好的水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白。来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。就目前的生长环境状况来看,野生的小龙虾被污染的几率要大一些。看熟后形状,在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,肉质比较紧密有嚼劲的,就表示是活虾做的,可以吃。

注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。

水质好的区域养殖的,无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味,虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

标签: 小龙虾 毒素 毒素

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