爆人参鸡片
材料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋、黄瓜各25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。
做法：
1、将鸡脯片切成长5厘米、宽1、6厘米、厚0、16厘米的片;人参洗净，斜刀切成0、66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝;香菜切段。
2、鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。
3、将锅内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，熟时捞出，控净油。
4、用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水。
5、将锅内放油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上芝麻油即成。
功效：大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。
忌宜：感冒患者禁食。
补血四物汤
材料：鸡、当归、白芍、熟地黄、枸杞子、桂皮。
做法：
1、将处理好的鸡洗净，放入开水中烫一分钟取出。
2、桂枝用无纺布袋包好。
3、锅中重新加入冷水，放入鸡，当归，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。
提示：如果怀孕，则不要放桂枝。此汤最好在月经前后喝。如果不喜欢太浓的中药味道，也可以根据自己喜欢的浓度，在适当的时候取出药材。喝的时候可以依据自己的口味加少许盐调味。
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