接下来,介绍几种紫薯的吃法给大家。
紫薯的家常吃法
紫薯银耳汤
用料:紫薯300g、银耳100g、白糖适量
做法:将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。把紫薯削皮洗净,切成小块。用模具压成喜爱的形状。锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
紫薯黄瓜羹
用料:紫薯1个,黄瓜半根,牛奶200-300毫升。
做法:将紫薯和去皮,切成丁状蒸熟。黄瓜去皮,切成丁状。将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯卷
用料:紫薯泥80g、面粉200g、水适量(依紫薯泥的水份量调整)、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约120g、酵母3g、白糖15g、
做法:紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥。白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团,紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大,发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓。两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水。贴合在一起的面片从上而下的卷起,卷好成圆柱形。用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。
通过以上的介绍,你是否对紫薯有了更多的了解呢?
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