健康吃油的注意事项
花生油、葵花子油、芝麻油、橄榄油、黄油等都是比较常见的食用油，很多人不知道如何选择?食用油怎么吃才健康?
调和油营养更均衡
调和油，都是边角料做成的?不，只是几种植物油的混合体调和油是把几种植物油按照一定比例混和出的食用油。为啥要混合呢?
为了均衡脂肪酸。只吃一种食用油，里面的脂肪酸比例就是固定的，很难达到人体代谢要求的“脂肪酸比例”——饱和：多不饱和：单不饱和脂肪酸≈1：1：1。人为调配一下，就能达到这个标准。
为了多种营养成分而且，各种油的营养成分有所不同。葵花籽油中，维生素E、亚油酸含量比较高，而棕榈油中，含有较多胡萝卜素。人为调和一下，就可以取这几种油的长处，均衡营养。
橄榄油初榨宜低温烹调
橄榄油也分为初榨、精炼等不同的类型。
初榨的橄榄油营养最丰富，如果加热得温度太高，就浪费了这好油，它更适合凉拌菜、煮菜;精炼的橄榄油已经经过了很多工序，没初榨的那么娇贵，可以用来炒菜。
黄油猪油不适合长期吃
黄油、猪油太油腻，对健康有害?黄油、猪油这种动物脂肪里含有氨基酸、维生素A、维生素D、微量元素等等……但遗憾的是，它们还含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸。
这两种物质能增加血液中“坏胆固醇”的含量，还容易沉积在动脉壁上，造成血管粥样硬化，长期吃，会增加高血脂、冠心病等心血管疾病的患病风险。偶尔吃吃没关系，但不建议长期做饭用。
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