食谱推荐:香菇炖鸡
材料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个、色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
做法:
1、 草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
2、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
3、 锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。
4、 将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
5、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
蘑菇搭配西红柿
蘑菇还具有抗氧化作用,以香菇为列,其水提取物对体内的自由基具有很好的清除作用,能抗癌延缓衰老。而同时其中含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸性物质,可以降三高,预防动脉硬化和肝硬化,更适合延年益寿。西红柿中含有番茄红素,番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。这两者一同食用抗氧化作用翻倍,属于女性的减龄食物,并且口感好,三高人群食用不会腻味。
推荐食谱:蘑菇西红柿汤
材料:西红柿1个、蘑菇、紫菜、瘦肉、生姜、 香葱。
做法:
1、西红柿切月芽块,蘑菇撕片,瘦肉切丝(或薄片)加老抽 料酒 鸡精 淀粉及少许水调匀入味,生姜拍扁切丝,香葱切葱花。
2、锅内下适量油,爆香生姜丝,下适量热水,水滚开后,下西红柿。
3、西红柿秒煮两分钟,下蘑菇。
4、蘑菇煮开后,用一勺淀粉加少许冷水调匀调成淀粉水倒入锅内。
5、再加入瘦肉并快速搅散,加入紫菜,加鸡精和盐,起锅撒葱花即可。
看了蘑菇的这么多搭配,还不赶快买些蘑菇来烹饪看看吧!
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