食谱推荐：香菇炖鸡
材料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个、色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
做法：
1、 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
4、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
5、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
蘑菇搭配西红柿
蘑菇还具有抗氧化作用，以香菇为列，其水提取物对体内的自由基具有很好的清除作用，能抗癌延缓衰老。而同时其中含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸性物质，可以降三高，预防动脉硬化和肝硬化，更适合延年益寿。西红柿中含有番茄红素，番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。这两者一同食用抗氧化作用翻倍，属于女性的减龄食物，并且口感好，三高人群食用不会腻味。
推荐食谱：蘑菇西红柿汤
材料：西红柿1个、蘑菇、紫菜、瘦肉、生姜、 香葱。
做法：
1、西红柿切月芽块，蘑菇撕片，瘦肉切丝(或薄片)加老抽 料酒 鸡精 淀粉及少许水调匀入味，生姜拍扁切丝，香葱切葱花。
2、锅内下适量油，爆香生姜丝，下适量热水，水滚开后，下西红柿。
3、西红柿秒煮两分钟，下蘑菇。
4、蘑菇煮开后，用一勺淀粉加少许冷水调匀调成淀粉水倒入锅内。
5、再加入瘦肉并快速搅散，加入紫菜，加鸡精和盐，起锅撒葱花即可。
看了蘑菇的这么多搭配，还不赶快买些蘑菇来烹饪看看吧!
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