相信对于薏仁美白661粥很多女性会比较熟悉吧,下面就让我们一起来学习一下该粥的知识。
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山药削皮时,最好戴手套或用水边沖边削,以免山药汁液咬手,且山药不要煮太久,脆脆的比较有口感。
薏仁3两,山药6两,瘦猪肉2两,水12杯,米1/2杯,盐少许,鸡粉少许
1. 薏仁以冷水泡2小时后沥干水份;山药洗净,削去外皮,切成大丁状;瘦猪肉洗净,切丁备用。
2. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入米及作法1的薏仁煮50分钟,再加入作法1的山药、瘦猪肉续煮10分钟,最后加入调味料拌匀即可。
薏仁,又称薏苡仁、苡米。一般常用的薏仁为白薏仁,是薏仁除去外壳与种皮的谷仁,而糙薏仁则是指除外壳后的部份,外皮为深咖啡色,维生素B群与纤维质较完整。
薏仁虽名为谷类,但脂肪与蛋白质含量相当高,又容易代谢,所以吃多了也不会有发胖之虞。同时含有多量的维生素A.C.D.E与B群,若每天食用60公克,可以有效降低胆固醇与血脂肪,预防高血压、中风及心血管疾病。很多人也说薏仁是养生圣品,可使皮肤光滑,减少皱纹,有消除色素斑点的功效,还能促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,长期食用可达到减肥与美白的功效。
薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2~3小时,让它充份吸收水份,在吸收了水份后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
近来薏仁被奉为美容圣品,因含丰富的植物性蛋白质、油脂、醣类、维生素和矿物质等,可调节生理机能、美白养颜及消炎,经常食用能让原本粗糙的肌肤逐渐细緻动人。薏仁在煮前必须先用冷水浸泡1小时,再和糯米以1:1的比例煮,口感才会嚼劲又不会太硬,最具养颜美容的效果。
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