鱿鱼板是把整个鱿鱼翅剖开，就成了扇形的鱿鱼尾板，一只鱿鱼只能做成两片的。鱿鱼尾的肉是鱿鱼身上最有活性的一块，特别的鲜嫩，而且决不塞牙。鱿鱼板烤制过程要经过敲打，拉松，炭烤等九道工序才能做成的。味道鲜美无比，绝对的原味风格。温火烤制工艺使整个鱿鱼尾软硬适中，决不塞牙。鱿鱼板用手撕成一缕缕的吃起来有趣而又方便。
鱿鱼板的食用处理方法
1、鱿鱼板盐水泡发法方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进鱿鱼板，浸泡2-3小时，再洗净即可（还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥）。用盐水泡发鱿鱼板，可以保留鱿鱼板的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。
2、鱿鱼板碱水泡发法：准备水3杯，加入1大匙食用碱，混合拌匀后，放进鱿鱼板浸泡2-3小时（喜欢软嫩点的，可以泡6-8小时，鱿鱼可以发得更大），再多换几次清水，继续浸泡漂洗2-3小时，以彻底去除碱味，避免残留有苦皂味。
3、小苏打粉法：准备水3杯，加入2大匙小苏打粉，
鱿鱼板的吃法（做法）大全
1、炒鱿鱼板。
步骤：准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸泡。浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，最好隔夜浸泡。浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。姜切片葱切段蒜头拍碎。把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。起盘搞定。
2、鱿鱼干莲藕猪骨汤。鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中，加入鱿鱼，接着放入两片生姜。一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。煲汤时备好甜玉米和莲藕，煲汤时备好甜玉米和莲藕。把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。最后加入盐调味即可。
3、烤鱿鱼干。鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。 将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。洋葱洗净横向切片。 烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。 垫上洋葱圈。 再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。 撒上少许胡椒粉。烤箱200度预热。 放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟。 中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。 再刷几次花生油即可。
哪些人不能吃鱿鱼板、鱿鱼板的注意事项
1、哪些人不能吃鱿鱼板
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
2、鱿鱼板的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。
3、鱿鱼板的食用禁忌
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
