滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiotanameko。属于珍稀品种，原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科（Strophariaceae）鳞伞属。学名PholiotanamekoItoexImai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g，碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科（Fagaceae）等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
滑子菇的食用处理方法
1、先把滑子菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。
2、这时滑子菇都浮到水面上来了，用双手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。
3、用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。
4、看，附着在滑子菇上的渣质都被水流带出来了，沉到盆底了。
5、最后再用清水冲洗一遍，滑子菇就洗干净了！
滑子菇的吃法（做法）大全
1、滑子菇烩海鲜
用料：滑子菇300克、海螺100克、扇贝2个、虾仁100克、色拉油500克、食盐5克、鸡精8克、料酒5克、水淀粉5克、小葱5克、胡椒粉3克、姜汁3克、白醋3克。
做法：
1-1、滑子菇用清水泡去盐分，焯水备用。扇贝去壳，取净肉，切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线，用清水浸泡
1-2、扇贝肉和海螺肉放入盘中，加白醋、食用碱面搓洗，再冲去醋味。锅内放油烧至五成热，放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油，迅速捞出
1-3、锅内留少许底油，放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入原料翻炒均匀即可
2、干锅滑子菇
用料：滑子菇250克、腊肉300克、红葱头1个、柿子椒1个、食盐2克、菜籽油2茶匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3茶匙
做法：
2-1、准备好滑子菇、洋葱、青椒
2-2、滑子菇提前用温水泡发
2-3、腊肉切片，洋葱、青椒洗净切丝备用
2-4、锅中油热，下腊肉煸炒出油
2-5、倒入滑子菇，翻炒均匀
2-6、加入青椒和洋葱，炒匀
2-7、加入豆瓣，炒匀，加盐和胡椒粉调好味盛入盘中
3、滑子菇豆腐羹
用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇、盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉
做法：
3-1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中
3-2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁
3-3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水
3-4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅
4、滑子菇汤
主料：滑子菇半斤、鸡蛋三个、葱花适量、姜丝适量、蒜片适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、油适量、香油几滴、香菜适量、热水适量
做法：
4-1、先把滑子菇化冻，我买的是超市里冷冻的，然后再用水清洗两遍
4-2、把鸡蛋内加入少量盐，顺时针搅匀
4-3、切好葱姜蒜备用，将淀粉用水搅匀备用
4-4、热锅热油放入葱姜蒜，放入滑子菇中火炒一小会儿
4-5、倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味
4-6、围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水
4-7、倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可
