石花菜通体透明,犹如胶冻,是提炼琼脂的主要原料。石花菜(Gelidium amansii),红藻纲,石花菜科。石花菜颜色有紫红、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形。藻体分枝很多, 主枝生侧枝, 侧枝上生小枝, 各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密, 下部分枝较稀疏。石花菜藻体的基本构造可分为两部分, 即皮层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞所构成。皮层最外面一层细胞排列紧密, 表面被有厚膜, 细胞内有色素体, 是进行光合作用的场所。石花菜生长属于顶端生长, 它的每一个分枝的顶端都有一个顶端细胞, 由此进行多次分裂。
石花菜的营养价值、吃石花菜的好处
1、石花菜的营养价值
1.1、石花菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看,石花菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看,石花菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为石花菜富含多糖和纤维素,故属于高膳食纤维食物。
1.2、同时,石花菜还含有丰富的矿物质,钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍,裙带菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素,大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。
2、吃石花菜的好处
2.1、中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效,可用于治疗肠炎、肛门周围肿痛、肾盂肾炎等。民间用石花菜治矽肺、体癣、甲状腺肿大等症。
2.2、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。
2.3、经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。
2.4、石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。
吃石花菜的最佳时间
石花菜要在保质期前食用,在开水中焯过,凉拌即食用,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉,就不好吃了。
石花菜的选购方法
要注意它的包装有无破损,注意生产日期有无串改,挑选干净无杂质的石花菜。注意选购色泽通透,犹如胶冻,口感爽利脆嫩的石花菜,另外注意颜色不要过于艳丽。
石花菜的副作用
肾阳虚者、脾肾虚寒者、大肠不固者者慎服,孕妇也不宜多食。石花菜是较为寒凉的藻类食品,所以婴幼儿不宜食用,容易引起腹泻等症状。
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