鱿鱼须的营养价值 吃鱿鱼须的好处

鱿鱼是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

鱿鱼须的营养价值、吃鱿鱼须的好处

1、鱿鱼须的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，每100克鱿鱼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

2、鱿鱼须能减肥，鱿鱼须是一种第二辆食品，能抑制血中的胆固醇含量，预防肥胖症。鱿鱼须是中国枪乌贼的淡干品。脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼须是一种好的选择。

3、鱿鱼须能防病抗毒，鱿鱼须富含蛋白质和人体所需氨基酸，以及牛磺酸，能预防成人病，缓解疲劳、恢复视力，改善肝脏。补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

吃鱿鱼须的最佳时间

1、不要天天吃，也不要顿顿都吃鱿鱼须。

2、最佳时间应该是中午或者晚饭时间吃，不要当成早饭吃。

鱿鱼须的选购方法

1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

2、目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼须的副作用

1、鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、鱿鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。

3、每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。