金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在台湾售价不菲;日本近年也开始批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具有明显的菇香味，且耐贮性好。
金福菇寓意特殊，是多福多贵的意思。金福菇的营养十分丰富，含有多种人体所需的维生素，此外，蛋白质的含量更是高达27%。
金福菇的食用处理方法
1、将金福菇放入淡盐水中侵泡一下。用手顺着一个方向搅拌，让金福菇旋转圈，这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里，最后冲洗干净就行了。
2、金福菇烹饪之前先焯水，焯金福菇的时间不能太长，发焉就可以了。
金福菇的吃法（做法）大全
1、金福菇炒肉丸子
材料：金福菇150克、肉丸子200克、油、盐、料酒、辣椒酱适量、青蒜50克。
做法：
1.1、青蒜清洗干净切段备用。
1.2、金福菇洗干净，切段备用。
1.3、炒锅里面加入适量清水烧开，将金福菇焯一下，捞出来沥水。
1.4、小丸子加些水煮5分钟盛出。
1.5、炒锅里面加入适量油，并且加热到8分熟的时候，放入青蒜的白茎部分煸至发焉。
1.6、放入焯好的金福菇，让入小丸子，加些料酒煸炒一下。
1.7、加入一些辣椒酱煸炒均匀，放入青蒜叶子部分煸匀，调入适量的盐拌匀即可。
