凉拌海带丝的营养价值

凉拌海带丝的营养价值

1、海带丝的营养价值

1.1、海带丝含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

1.2、海带丝与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

1.3、海带丝是一种富含碘很高的海藻，养殖海带丝一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

1.4、新鲜的海带丝有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

1.5、海带丝中还含有大量的甘露醇。

2、海带丝的功效与作用

2.1、治疗甲状腺低下

因为海带丝中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带丝是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2.2、利尿消肿

海带丝中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

2.3、防治富贵病

海带丝中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带丝中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

2.4、减少放射性疾病

海带丝胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带丝可令秀发润泽乌黑。

2.5、御寒

海带丝还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

2.6、抗癌防癌

近年来研究发现，海带丝、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带丝多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带丝少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带丝的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。