清蒸多宝鱼怎么做最有营养

多宝鱼又叫做欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”，港人根据英语译音翻译过来的。清蒸多宝鱼不单单胶质蛋白含量高，而且味道鲜美，营养丰富，还有滋润皮肤和美容的功能，且能补肾健脑，助阳提神，如果经常吃，还能滋补健身，提高抵抗力。多宝鱼的体型大且圆扁，这道菜要摆盘好看的话最好是需要采购一个大大的圆盘，这样才能看起来更加美观。这道菜看上去很高大上，其实做法十分的简单，零厨艺也能做出自家私房菜的味道。

多宝鱼生长很快，从产卵孵化到养成商品鱼出售仅需10-12月时间，当年投资，当年获利，而且其经济价值高、抗病力强、饵料转换率高、耗氧量低、适合高密度养殖，是个很有发展前途的优良养殖品种。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，营养丰富，味道鲜美，还对皮肤有好处，且能补肾健脑，助阳提神，经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

清蒸多宝鱼怎么做最有营养

1、在市场购买鲜活的多宝鱼（重量最好在1斤半左右）以后，去除内脏和鱼鳃，最好是让卖鱼的帮忙去掉鱼鳃内脏等。回家后反复用清水冲洗，直至不留血水为止。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这样是为了让鱼肉更快熟更加容易入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开后，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟后，可以用筷子从鱼身上刺过，辨别鱼是否蒸熟，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。