越瓜的吃法 哪些人不能吃越瓜

越瓜生长势较强。根系发达。茎蔓性、有棱、分枝性强。叶五角心脏形、深绿色，叶面较皱。 多雌、雄同株异花，侧蔓，特别是孙蔓第1、2节多生雌花。

果实长圆筒形或椭圆形、果面光滑、长20～30厘米，单果重0.4～2.5千克，果皮绿白、墨绿或 有深绿斑纹。果肉白或浅绿色，味淡无香气。越瓜喜温暖。种子发芽最低温度为15℃，适温28 ～30℃;植株生长发育适温为25～30℃，13℃以下受抑制。地温14℃以下根系生长停滞。耐热 性、耐湿性、抗病性较强。其生长发育规律近似甜瓜。

越瓜的食用处理方法

越瓜分生食和加工两个类型，生食的时候只需用清水洗净就可以了。如果做凉菜和炒着吃的话 就需要洗净之后去皮，掏出瓜子，这样才就可以加工成美食了。

越瓜的吃法（做法）大全

1、越瓜炒肉片

将越瓜削皮，长条对切去籽，再改切成一条条小块。将精肉洗净切成薄片，将越瓜片放入 烧热的油锅内翻炒，同时加入少量清水，烧至九成熟时，倒入精肉片，加入适量食盐、生抽， 直到肉片炒熟时，装盘。

2、越瓜炒鱿鱼

取鱿鱼、姜、越瓜、葱、湿淀粉、生抽、食油适量。提前一夜泡发好鱿鱼，去除外膜，切 块（片），姜切丝、越瓜切片、葱切段备用。锅烧热后，放入越瓜、泼入水、生抽适量，翻炒 片刻，抄起备用。锅洗净后放入食油、姜丝、鱿鱼、食盐，加入一定清水，盖上锅盖，烧煮3 分钟时，放入葱段，并以湿淀粉入芡，再放入煸炒过的越瓜，加入适量生抽，熟后装盘。

3、酸甜越瓜

越瓜一根、盐、糖、白醋适量。越瓜去皮、瓤切成0.5寸长条，放盘中用少许盐腌制10分 钟。挤去水分，调入白醋、糖、味精、剁椒，调拌均匀食用。

此菜酸甜可口，既脆又爽，开胃，吃饭、下酒皆宜。并有清肺热、止咳化痰、利尿等功效 。

4、越瓜鱼头煲排骨

咸鱼头一只，越瓜、排骨、扁豆、苡米、眉豆、陈皮、姜。将咸鱼头一剖两，入清水泡15 分钟（更换数次清水，漂去咸味），捞出抹干水分，放烧热的油锅内煎至两边微黄。将排骨放 开水锅中煮8分钟起锅洗净，再将所有洗净的材料放入瓦罐煮煲，沸后放入鱼头，煨煮3—4小 时，放入佐料。