花生油的营养价值

花生油，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄色，油体澄清、透明、无杂质，有浓郁花生香味，是一种比较容易消化的食用油。

可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。

花生油的营养价值、吃花生油的好处

1、花生油的营养价值

花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

其中每100克花生油含热量899（大卡），单不饱和脂肪酸43.1（克），多不饱和脂肪酸39.4（克），碳水化合物0.1（克），维生素E42.06（毫克），钙12（毫克），磷15（毫克），钾1（毫克），钠3.5（毫克），镁2（毫克），铁2.9（毫克），锌0.48（毫克），硒1.13（微克），铜0.15（毫克），锰0.33（毫克）。

2、吃花生油的好处

2.1、补锌

虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2.2、含有多种抗衰老成分

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

2.3、延年心脑血管

有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

2.4、延缓脑功能衰退

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。