虾仁炒鸡蛋简介
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。锅内放油烧热，倒入虾仁滑透，捞出控油，凉凉后放入蛋液中搅匀。锅内留底油烧热，倒入蛋液，用小火炒熟即可，简单而又小清新的虾仁炒蛋就可以享用了，就算是不经常下厨房的你也能轻易的学会这一道小菜，虾的鲜加上鸡蛋的美味营养，营养丰富，味道鲜美。
做虾仁炒鸡蛋放什么调料
1、虾仁可以加入一些胡椒粉、料酒淀粉腌制，这样可以让虾仁更入味，使之鲜嫩可口。
2、炒鸡蛋的时候撒一点温水在鸡蛋上面，这样炒出的鸡蛋比较嫩，不要撒太多水。
3、适量放一点酱油提色提味，过多会掩盖菜肴本身的味道。
4、喜欢葱的也可以放些葱装饰一下哦，既好看又美味。
虾仁炒鸡蛋的常见做法
1、做法一
1.1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
1.2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
1.3、鸡蛋充分打散，加少许清水。
1.4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
1.5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
1.6、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
做法二
2.1、鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻。
2.2、起油锅加热，放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用。
2.3、放入虾仁煸炒3分钟。
2.4、再放入备用的鸡蛋煸炒。
2.5、然后放少许盐煸炒3分钟。
2.6、再放少许味精煸炒。
2.7、最后放少许葱翻炒均匀出锅。
3、做法三
3.1、剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟。
3.2、鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来。
3.3、热油爆香姜蒜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来。
3.4、把炒虾仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精，快炒几下即可。
