青冈菌的食用处理方法
在家中购买了新鲜青冈菌以后，可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右，去掉里面的的砂石，然后把脏水倒掉，再利用一些有压力的自来水对青冈菌进么二次冲洗，洗过以后如果不放心，还可以再洗一次，接连洗过三次以后青冈菌中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管，可以把水龙头捂起一段时间，用来增加水管的压力。
青冈菌的吃法（做法）大全
烤青冈菌的做法
材料：青冈菌、油。
做法：青冈菌打理干净切片;刷一层油;青冈菌放到烤盘上面烤，煎到两面金黄，香气四溢就开吃吧！
青冈菌焖饭
材料：青冈菌16克、泰国米2杯、橄榄油、生抽、小葱。
做法：干青冈菌先洗干净，再倒入清水浸泡，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。泡好的青冈菌，我是提前一晚泡的。米清洗一下，准备好泡青冈菌的水。将青冈菌水倒入米中。青冈菌撕成小条。将青冈菌条放入锅中，再倒入几滴橄榄油。稍微搅匀一下。泡30分钟。如常煮饭即可，焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱，鲜美营养的饭饭就做好了。
哪些人不能吃青冈菌、青冈菌的注意事项
1、哪些人不能吃青冈菌
无禁忌人群。
2、青冈菌的适用人群
适合所有人群食用，包括孕妇和小孩。
3、青冈菌的食用禁忌
生吃的青冈菌一定要新鲜;吃野生菌（包括鲜青冈菌生吃）时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应，生成毒素引起中毒。
青冈菌中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
青冈菌中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将青冈菌和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对青冈菌中不饱和脂肪酸的吸收，降低青冈菌的营养价值。因此，青冈菌最适合清淡。
青冈菌中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
