养生之道网导读：大学时代，我做过一份兼职，就是在一家"日乐和食"快餐面馆打工，工资没有多少，一小时才三块六，但是我所……
大学时代，我做过一份兼职，就是在一家"日乐和食"快餐面馆打工，工资没有多少，一小时才三块六，但是我所坚持的理由，就是每天下班能吃到一份满意的工作餐，因为这个快餐店的主要味道来源是日本，又是以汤面为主，所以连做汤的油都是日本进口，我所最为津津乐道的就是味噌面里的味噌汤，满满一大碗喝完仍然是意犹未尽。
把味噌汤称为日本的国汤一点也不夸张，日本人只要吃饭，必喝此汤。走在日本的街头，无论多晚，都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。日本小学教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。
味噌汤是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。日本味噌汤属于日本料理，主要原料是菠菜。味噌就是黄豆经过发酵后制成的一种酱料，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较浓郁，也很鲜。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。正宗味噌汤的做法是拿个小锅把水烧开，放入豆腐和海菜等底料，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。在材料变软之后，加入鱼干、海带等鲜味料，之后就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中，搅拌，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。因为快捷方便，10分钟即能搞定，人们可以日日坚持。日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物。此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化，促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。
