甲鱼含有丰富的维生素和各种氨基酸，还有各种微量元素，可以提高人体的免疫力，增加人体的新陈代谢功能，经常食用甲鱼汤还能起到美容养颜和抗衰老的功效。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2.甲鱼有着很好的净血作用，坚持食用能够降低血胆固醇，因此对高血压、冠心病患者是非常有益的。
3.甲鱼还能“补劳伤，大补阴之不足”。
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
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