海扇的营养价值 不是人人都能食用海扇

文章目录

一、海扇的属性

二、海扇的营养价值、吃海扇的好处

三、吃海扇的最佳时间

四、海扇的选购方法

五、海扇的副作用

海扇的属性

1、科属

海扇科。

2、产地

海扇分布在热带印度洋、太平洋,北极海至美国西北部和东部,澳大利亚西部、南部,挪威至地中海均有。

3、别名

海扇又名扇贝,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

4、简介

海扇属于双壳纲软体动物。它的壳由两个瓣膜形成。这两个瓣膜由一个相互连接的铰和部形成的关节相连,通过特殊的肌肉,这两个瓣膜可以关得很牢,也可以打开来伸展它们的身体部分。海扇通过过滤得到水中的食物微粒,并以这些微粒为食。它们没有头,因此可以通过这个特点,把它们同其他的软体动物区别开来。海扇一般生活在海底的细沙中,喜欢把身体埋在沙子里。

海扇是我国山东沿海着名的海产珍品之一,特别是位于渤海中的长山列岛所产的扇贝尤为驰名。顾名思义,海扇一名是因为它的贝壳形状很象折扇的扇面而得名。因为它生活在海里,所以人们又称它为“扇贝”。

5、图片

海扇的营养价值、吃海扇的好处

海扇的营养价值

1、贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

2、海扇里面含有丰富的营养元素,其中包括蛋白质和欧米伽3脂肪酸以及B族维生素,同时还含有大量的镁和钾,它的热量也是比较低的,而且还不含有饱和脂肪,经常食用海扇可以对心脏病和中风以及老年痴呆症能够起到很好的预防作用。

3、海扇中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一,近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。

4、海扇富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积,还可能引发皮疹或旧症;海扇所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血液流到脑部后,会干扰大脑神经细胞正常代谢,所以不宜多食。

吃海扇的好处

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝肉质细嫩,味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素,是名贵的海产珍品。扇贝不仅食用价值高,而且还有极高的药用价值。据报道,其韧带的浸出物对医治癌症有一定的疗效。

吃海扇的最佳时间

随时。

海扇的选购方法

在东方或是在西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。无论从营养价值还是口感来评价都得到广泛的褒奖。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

海扇的副作用

许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃;内分泌系统疾病及骨科疾病不宜多吃;母婴,久病体虚人群以及气虚体质不宜多吃;气郁体质,阴虚体质不宜多吃。