发芽的土豆有毒:这个毒是对于"其他人"的,相对于土豆本身,其他动物包括人都是,这算是一种自我保护机制,土豆想让自己的幼苗活下去,那么,怎么办?只能让自己充满毒性,让他人不敢下"嘴"。
发芽的紫薯:不可以吃,这也是有毒性的。一般情况下,我们也不会吃发芽的紫薯,即使我们不知道它发芽了,我们也不会吃,因为发芽的紫薯实在是太难吃了。
发芽的花生:很多人都认为,发了芽的花生吃不得,因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃,只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的;很多发了芽的花生也会出现发霉现象,这是因为长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高,所以,很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。(参考网站:中华养生网)
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