鱼是一种对身体健康有非常大好处的食物，鱼肉虽然也是属于肉类，但是不像猪肉、牛肉那样容易引发身体心脑血管的健康出问题。鱼肉能很好的提供身体各种的营养物质，还能让身体保持在健康的状态下。而且鱼不光是肉对健康有帮助，其他的部分也是能对我们的身体健康起到非常好的效果。下面我们来给大家详细介绍下。
鱼鳞
原因：鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
方法：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
鱼骨
原因：鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。
方法：非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮2~4小时为好。
需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
鱼鳔
原因：鱼鳔也是我们在宰杀的时候通常会扔掉的部分，但其实鱼鳔内也是含有丰富的营养物质，其中欧米伽3不饱和脂肪酸和胶原蛋白能很好的对身体进行保养，减少血脂，控制血压。
做法：做法非常的简单，只需要清洗干净之后把鱼鳔和鱼一日炖煮就可以了。
鱼肝
原因：鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，
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