东北乱炖怎么做?东北乱炖是非常代表东北人性格的一道美食,乱炖食材的多样化,吃起来营养又美味!那么东北乱炖在家如何做呢?有哪些家常做法可以学习下,跟着小编一起认真的看下吧!
东北乱炖的做法
东北乱炖做法一
材料:玉米,排骨,豆角,胡萝卜,彩椒,葱,八角,花椒,豆瓣酱,姜,盐。
做法:
1、排骨焯水捞出洗净备用。
2、胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用。
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
4、锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油。
5、将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀。
6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟。
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟。
8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝,因为酱本身就很咸)放入翻炒,彩椒断生后关火即可。
东北乱炖做法二
材料:茄子适量,土豆适量,黄瓜适量,青椒适量,西红柿适量。
做法:
1、热锅倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒,调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后,炖十分钟左右。
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
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