哪些食物生吃食用营养价值更高

生吃食物说的就是可以直接吃的，不用经过任何的烹饪加工就能吃。这样的食物一般在吃的时候能最大限度的保证食物中的营养物质不被消耗掉，所以对于身体健康来说是能有非常好的帮助效果。生活中很多的食物都是可以生吃的，下面我们来给大家详细介绍下哪些食物是能生吃来保养身体的。

海藻类。海藻类食物是碱性食物的代表，像海苔、紫菜等就是能生吃的海藻，而且吃时还可加上各种调味料如醋等，滋味更好。海藻类食物还有美容的功效，其种类极多。不论哪一种，要是能生吃，就尽量采用生吃的方法，不过要注意一点，海藻类食物虽然很清淡，又爽脆，可是一旦吃多了，还是有不良影响，所以千万不要过食。

蔬菜类。大多数蔬菜是适合生吃的，而且生吃能够保留这些蔬菜中的大量维生素。例如番茄、卷心菜、黄瓜、青萝卜、芹菜、洋葱、青椒等，这些蔬菜中含有大量的维生素C和许多抗氧化物质，如果经过高温烹调，会大量地丢失。这类蔬菜的正确吃法应该是凉拌或者榨汁食用，即使要煮熟再吃也要尽量缩短烹调时间，并且要煮熟后马上食用，这样也能相应地减少维生素的丢失。除此之外，高丽菜、芦笋、白菜、甘蓝、大头菜、空心菜、生菜、油麦菜、菜心、苋菜、苦菊、豌豆苗等也都适宜生吃。

坚果类。坚果类的食物几乎都是可以生食的，核桃、腰果、南瓜子和葵花籽等。当然也是有需要加工一些才能吃的。一般坚果类的食物都是含有丰富的油脂，所以坚果类的食物不宜过油烹饪，这样会对身体健康不利。

水果类。新鲜水果几乎都能生吃，不过有很多人只将之视为饭后点心，也有很多人讨厌吃蔬菜，以水果作为其代替品。但水果和蔬菜中的薯类、南瓜类一样，含糖较多，热量较高。因此以水果代替蔬菜是种错误的做法，水果吃得太多，可能也是肥胖的诱因。