南方吃大米比较多，北方喜欢吃面食，像馒头、馍馍等等。北方还有一种食物，和凉皮差不多的，叫做面皮，既可以作为风味小吃，也可以作为主食来食用。现在随着人们越来越追求美食，已经不仅仅局限于北方，其他地方也在吃面皮。下面我们一起来看看。
面皮的营养价值
面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。不仅能够为人体提供日常活动所需要的营养物质，搭配的蔬菜还能补充维生素、矿物质等，可谓是一道健康的小吃。
面皮的功效与作用
面皮性凉、味甘，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
3、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
4、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、止泻：适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。
面皮怎么做好吃
面皮的做法
材料：
面粉100克、玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根，食盐、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻酱少许
做法：
(1)将面粉和淀粉放入小盆中;
(2)将清
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