健康的保持饮食习惯这样身体才能保持健康的状态，如果我们不能很健康的保持健康饮食习惯的话，饮食也是会让我们的身体健康出现比较大的问题。严重的时候甚至是可能会导致严重的恶性疾病出现，对生命安全都有影响。下面我们来详细介绍下哪些食物在吃的时候是需要特别小心注意的。
未腌透的咸菜萝卜
这种食物中含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。 特别提示：但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。
变质的白木耳
木耳是含有多种营养物质的食物，对于身体健康能有不错的保养效果。另外木耳的口感也是非常好的，如果能适当的吃那么就能让身体保持在非常健康的状态下。但是如果木耳变质的话就会产生酵米面黄杆菌，这种物质对身体健康是非常不利的。
未成熟的西红柿
未成熟的西红柿它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
发芽马铃薯
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。 因此，这种无根豆芽不宜食用。
久存的南瓜
久存的老南瓜含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
腐烂的生姜
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