大雁大家应该都不陌生了，我们在小学的课本里面就学过大雁每年到了冬天的时候就会成群结队的飞往南方去过冬了。然后等到气温暖和的春天才会又飞回来。其实大家知道吗，大雁的肉也是可以吃的，有着很好的食疗作用。下面我们具体来了解一下吧。
雁肉的营养价值
雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。
每100克雁肉中卵磷脂含量高达4.7~8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9~13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。因此，雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。
雁肉的功效与作用
中医认为，雁肉性平、味甘，入肺、肾、肝经。食用雁肉能够补充人体所需的营养元素。《本草纲目》等十多部药典介绍，雁肉有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血、降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效。
长期食用雁肉能治疗中风麻痹，能补气，强化筋骨，利脏腑，解丹石毒，且能促眉毛、发须生长。
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